[問題] 蜂蜜檸檬瑪德蓮太油
以下是配方:
低筋 60g
糖 60g
鹽 少許
泡打粉 2g
蛋 2顆
無鹽奶油 70g
蜂蜜 適量
檸檬皮&汁 適量
我會將無鹽奶油加熱成焦化奶油，
不過只會讓它到顏色較深一點，尚未到榛果色
其他材料就是拌在一起，攪到看不到麵粉粒，麵粉也有過篩唷
在烤的時候模型邊緣就會一直噴油，烤完的瑪德蓮很油，用力壓扁它會泛油那樣
是什麼原因呢???
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