[問題] 麵粉種類選擇？

看板baking作者 (小獅子)時間8年前 (2016/06/14 11:47), 編輯推噓8(8推 0噓 8→)
留言16則, 10人參與, 最新討論串1/1
1.洽發 2.水手牌 3.日清麵粉 低筋麵粉 (燒果子專用粉) 請問大家推薦哪種麵粉製作餅乾呢？ 最通用的是水手牌吧，很多店面都有賣好取得 版上也有人推薦用洽發 日清比較少人使用嗎？ 我在某個網站詢問，他是指日清這個麵粉適合製作餅乾 但是價格又偏貴QQ 請問選擇哪一種製作餅乾口感會比較好呢？ 感謝回答 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.121.190.76 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1465876051.A.A77.html
推
06/14 12:00, , 1F
不考慮單位成本之下選日清。
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06/14 12:18, , 2F
除非配方極單純,否則我吃不出餅乾用了什麼麵粉的差別
06/14 12:18, 2F
推
06/14 12:54, , 3F
那個網站告訴你日清麵粉適合做餅乾?
06/14 12:54, 3F
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06/14 12:54, , 4F
我以後不會去這家買東西!
06/14 12:54, 4F
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06/14 15:00, , 5F
奶油品質對餅乾的風味影響比麵粉大多了...
06/14 15:00, 5F
推
06/14 15:42, , 6F
蛋糕麵包才吃的出麵粉的差別 餅乾蛋跟奶油味道遠大於麵粉
06/14 15:42, 6F
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06/15 06:36, , 7F
水手牌加的雜質太多，不推薦...
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06/15 06:48, , 8F
水手牌包裝上列出的添加物很多,但什麼都沒列的牌子我很懷疑
06/15 06:48, 8F
推
06/16 16:24, , 9F
請問我買的日本麵粉寫100%麵粉，然後成分只寫小麥，這樣
06/16 16:24, 9F
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06/16 16:24, , 10F
是沒寫出來還是就是沒有添加物，謝謝
06/16 16:24, 10F
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06/16 16:25, , 11F
一直以為麵粉就是麵粉，原諒還有添加物這種東西（驚
06/16 16:25, 11F
推
06/16 19:20, , 12F
日本好像沒有規定添加物要展開列出 所以可能有可能沒有..
06/16 19:20, 12F
推
06/17 20:49, , 13F
水手牌的成份全展開，而且是合法的添加物，某樓有去了解
06/17 20:49, 13F
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06/17 20:49, , 14F
一下嗎？
06/17 20:49, 14F
推
06/19 20:13, , 15F
請問聯華呢？
06/19 20:13, 15F
推
06/20 07:30, , 16F
聯華最有名，產品線之一就是水手牌
06/20 07:30, 16F
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