[問題] eupa tsk-9416 可打出薄膜嗎

看板baking作者 (Life part2愛出國)時間8年前 (2016/06/13 21:04), 8年前編輯推噓5(5推 0噓 13→)
留言18則, 8人參與, 最新討論串1/1
入手一陣子了，真的是因為手打薄膜打得好累。 不買太貴太好的機器，怕最後敗給自己的惰性而陳封起來。 總之，買到現在，操作過很多次，即使只有放總原料500g也打不出薄膜耶... 雖然標榜3L容量，可是我試過最多丟1300g原料， 結果機器幾乎快轉不動，最後分成兩塊麵糰去打。 想請問有使用這款揉麵機的烘友，怎樣才可以打出薄膜？ 我習慣做法是，成團後揉到看起來沒那麼粗糙才丟奶油， 但是都只有看到圓麵糰跟著盆子繞圈圈... 怎麼打都看不到薄膜>"< -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.223.238.121 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1465823086.A.B5D.html ※ 編輯: automemory (61.223.238.121), 06/13/2016 21:06:19
推
06/13 21:16, , 1F
可以打，小紅在臉書有社團，有人分享過心得喔
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都有打出薄膜 水份多寡很重要
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06/13 22:59, , 3F
我也很納悶，最後選士邦8公升那種重的要死可是速度飛快的
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06/13 23:01, , 4F
主要也是沒貨啦所以我買不到
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對不起我眼殘看成你是要買小紅。。
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06/13 23:08, , 6F
這台最多也不過打一條12兩土司的量 粉大約300g左右的承受力
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06/13 23:09, , 7F
怎麼一推人都想挑戰它的極限? 超過承受力時間整個拉長
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麵團打久溫度高也不好吃阿!
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追求膜同時! 麵團溫度才是更要抓牢的重點
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這種只有單一速的機器, 要控溫又要有膜,除了外力輔助(冰寶)
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可以用水合法來幫忙!
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推
06/13 23:28, , 12F
小紅不是標示上限500g，放1300當然打不動
06/13 23:28, 12F
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06/16 03:35, , 13F
我用小紅基本上都打500g的粉,搭配水合法,每次都打到有膜
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盆容量3L，不代表量可以打到3L…
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哈 丟超過1000是真的測試 不過說明書是說麵粉不超過
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500 裡面給的實普加水等材料後差不多都是880內~~
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我奶油跟鹽也都最後加 好像就是水合法 繼續研究
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06/19 20:09, , 18F
^^ 謝謝大家的解釋 :D
06/19 20:09, 18F
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