生乳酪蛋糕的問題
上週五做了生乳酪蛋糕,由於今天才要吃所以做好放進冷凍,今天退冰卻變成這樣!!
http://i.imgur.com/GAeXEWJ.jpg
材料
乾酪250g
原味無糖優格 200g
長春鮮奶油 150g
牛奶 60g
砂糖 80g
檸檬汁約 40g
吉利丁 7.5g
另外加了 冷凍綜合莓果煮的的果醬
(100g莓果 20g糖)煮到冷卻後不會流動的程度
同樣的配方之前有做過,冷藏保存ok沒問題
請問失敗原因是否因為 不能放冷凍保存,還是我的果醬問題?還是上面裝飾的莓果造成
的呢?
感謝大家
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.163.73.140
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1465207919.A.621.html
推
, , 1F
06/06 19:20切面中間出水的情況
推
06/06 19:27, , 2F
06/06 19:27, 2F
冷藏退冰
→
06/06 19:40, , 3F
06/06 19:40, 3F
→
06/06 19:45, , 4F
06/06 19:45, 4F
→
06/06 19:46, , 5F
06/06 19:46, 5F
原配方鮮奶油是沒有打發的,原來是這樣啊,我還有一顆還冰在冷凍,這樣還有救嗎?
※ 編輯: aienliao (1.163.73.140), 06/06/2016 22:26:52
推 ja11s4o1n7: 覺得鮮奶油打到六七分發口感會比較好 請問動物鮮奶
油跟植物性鮮奶油都可以用嗎?是動物性鮮奶油的口感吃起來比較好嗎?06/06 22:37
→
06/06 22:54, , 6F
06/06 22:54, 6F
→
06/06 22:54, , 7F
06/06 22:54, 7F
好的,謝謝你喔^^
※ 編輯: aienliao (1.163.73.140), 06/06/2016 23:24:24
推
06/07 10:23, , 8F
06/07 10:23, 8F
→
06/07 10:23, , 9F
06/07 10:23, 9F