[問題] 芋頭千層蛋糕的內餡

看板baking作者 (賴痞康)時間8年前 (2016/06/05 09:54), 8年前編輯推噓0(0推 0噓 2→)
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今天原本想做芋泥千層蛋糕送給媽媽 可是芋頭買下去了才發現沒空做 請問 我應該先做成芋泥餡放冷凍 還是可以 先蒸熟芋頭放冷凍 之後再退冰做成芋泥餡 (因為不想為了做餡料跟餅皮 而買 兩次鮮奶) -- Sent from my Android -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.159.196.116 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1465091677.A.0E5.html ※ 編輯: g09875421 (49.159.196.116), 06/05/2016 09:55:04
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06/05 21:41, , 1F
後者比較好，做成芋泥前可以再加熱一次殺菌
06/05 21:41, 1F
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06/05 21:42, , 2F
不然生芋頭直接冷凍也是可以的
06/05 21:42, 2F
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