[餅乾] 糖霜餅乾體製作影片分享
最近很多人問怎麼做糖霜餅乾體
所以把之前拍攝的餅乾製作過程分享給大家
每個老師都會有不同的做法
這個作法是我個人比較習慣的
有任何問題或建議都可以留言唷!!:)
PART 1
https://www.youtube.com/watch?v=ZmVMRy8SxIY
*現在也有許多老師分享
烤盤上放馬卡龍矽膠墊
烤出來的餅乾底會非常平整
供大家參考^^
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歡迎分享轉載，請註明出處
謝謝大家收看
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Pelen's cakes *餅乾麵糰製作
材料：
低筋麵粉250g（事先過篩）
糖粉（或砂糖）70g
無鹽奶油120g
常溫雞蛋1顆
Step1
將奶油放置室溫至手指可輕壓
（不要退冰退過頭喔！）
切成小塊開始操作
（影片中我發懶所以直接拿攪拌棒XD)
Step2
奶油稍微攪拌後加入糖粉（或砂糖）後
繼續打發至泛白
Step3
分次加入蛋液攪拌
（避免油水分離）
Step4
分次加入低筋麵粉
使用切拌法至成團
（避免麵團出筋）
（影片中的麵粉是分了三次切拌喔，
只是我只剪了兩次倒麵粉的片段）
以上謝謝收看^^
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小小粉專，歡迎來坐:)
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06/03 03:07, , 1F
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