[麵包] 超簡單免揉-歐式核桃麵包
在此先聲明 未為任何廠商做業配宣傳
大家好~我是筱當家
http://i.imgur.com/32jrG90.jpg
前幾天新買了國際牌烤箱 真的好美呀！
麵包處女秀獻給了這個超級簡單的麵包XD
是用Celcillia老師的食譜(優兔有影片可以搜尋哦)
第一次烤 雖然不敢改比例 但把糖改了一下
1.高筋麵粉 250g (我用嘉禾牌 很喜歡他夾鏈條的包裝)
2.酵母粉 3g
3.砂糖 15g(我用黑糖 覺得顏色比較美)
4.鹽 3g
5.白開水 160ml
6.橄欖油 15ml
7.核桃剪塊備用40g
然後就是~
花媽媽廚師~
1.高粉過篩，依序加入酵母、黑糖(過篩)、鹽
攪拌均勻
2.滿滿加入開水攪拌
3.稍微成團加入橄欖油(我看影片是還未成團就加油><不知道有沒有關係)
4.麵團稍微搓揉 至鋼盆無粉就可以包入核桃
5.鋼盆覆蓋布(我是用蒸饅頭巾)放烤箱
發酵功能 調40度左右
6.約一小時的時間 麵團大了很多
http://i.imgur.com/zytM05T.jpg
7.置入冰箱5小時(我才放兩小時XD等不及了 別亂來啊～)
8.拿出退冰 切成兩等份，整型好放在舖烘焙紙的烤盤，進烤箱做最後發酵，至兩倍大左右
9.烤箱預熱 上下各200度
10. 麵包用篩網灑上一點粉，拿割刀(我用刀片替代) 劃十字 / 線條
http://i.imgur.com/GQFAPUR.jpg
11.烤22分鐘左右就可以出爐享用囉！
http://i.imgur.com/gHvjBPr.jpg
食用心得
吃起來跟披薩口感很像
比軟法再紮實一點
有嚼勁又充滿麵香
一口接一口~~
http://i.imgur.com/7DyrbV0.jpg
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推
05/23 18:45, , 1F
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