[麵包] 菠羅麵包
第一次造型菠羅麵包試作
麵包真的要等好久
做一次麵包都可以作N條蛋糕了
本來想作成像鳳梨一樣
不過最後成品有朋友說像手榴彈 囧rz
成品大概是4個小菠羅麵包
成品如下：
烤前
http://imgur.com/UtCrxFi
圖文版請參考：
https://goo.gl/QKhPsF
文字版：
#菠羅皮
高筋麵粉20g、低筋麵粉20g、砂糖20g、奶油20g、全蛋20g、鹽2g
(有些食譜會加奶粉，不過我沒有加)
(1)將高筋麵粉、低筋麵粉、鹽過篩
(2)奶油室溫軟化後加入砂糖打成絨毛狀
(3)慢慢分次加入蛋液打勻
(4)加入(1)的粉類，拌壓成團
(5)放入冰箱先冰著
p.s蛋液可以留一點點刷在菠羅皮上
#麵包本體
高筋麵粉100g、牛奶50g、奶油15g、砂糖15g、全蛋半顆、速發酵母1g、鹽1g、些許食用色素綠色
(1)高筋麵粉過篩，加入鹽
(2)牛奶、蛋、糖、速發酵母拌勻後加入(1)
(3)開始揉成團，成團後再加入奶油持續揉捏
(4)直到麵團不黏手且出現薄膜後，準備發酵
(5) 麵團放入鋼盆中用保鮮膜包好，等待第一階段發酵
(6)等麵團膨脹成兩倍大後，分割成四等份，揉成橢圓形，同時預留一些小麵團用食用色素綠色揉均勻，作成頭上的葉梗
(7)完成後放入烤盤鋪上保鮮膜等二度發酵，約30-40分鐘
(8)把冰箱中的菠羅皮拿出後，分割成四等份並桿平鋪在麵包團上，接著畫出紋路
(9)完成後進行最後一次發酵，約50分鐘～1小時
(10)刷上蛋液後，放入烤箱中層 180度，18-20分鐘
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https://goo.gl/ySBRmn
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