[其他] 鬥牛犬烘焙教室上課心得
好讀網誌版 http://fairyelf.pixnet.net/blog/post/43768345
我又來分享心得了,希望可以給想學烘焙的人一點參考
鬥牛犬算是我烘焙的啟蒙教室
當初會選擇它純粹是因為我那時在新店上班
想說下班後可以直接上課很棒
也很幸運的我報到名了!!
後來才發現它其實蠻紅的~好開心~
鬥牛犬的上課時間是每個禮拜一次
看你報到的哪個時間就是固定每個禮拜的那個時間上課
以我為例,是每個禮拜三晚上7點的課
每次報名就是一期八堂課
每期中間會有一個禮拜是不上課的
舊生享有優先錄取及優先選時間
老師的目的是讓舊生可以完整學完六期的課程
一樣先來總結一下優缺點
優點:
1. 老師專業度比起ABC來說真是強了好幾十倍
2. 學費便宜(平均一堂課才600元)
3. 每期都會從最簡單的課程開始,完整上完對新手來說真是獲益良多
4. 可以補課2次
5. 老師會先示範,同學再操作
缺點:
1. 環境普通(我自己覺得無所謂,學東西比較重要)
2. 2人一組(目前我上過的只有ABC是自己一人一組)
3. 蛋白/全蛋打發都是老師打完再分給同學--個人認為這是最大的缺點
4. 老師顧爐(目前我上過的也只有穀研所是自己顧爐)
適合:
1. 新手或有經驗都可以上
2. 預算不多不介意2人一組/蛋打發不是自己打的人
3. 想快樂學烘焙的人
不適合:
1. 追求裝潢美美教室的人
2. 一定要自己一人一組的人
3. 超級厲害老手
另外特別提出來說一下,鬥牛犬平均來說,食譜是比ABC好吃
我沒把這個列入優點是因為我覺得口味是非常主觀的事
我覺得好吃搞不好你覺得超難吃
另外,我也是覺得食譜好吃的確可以加分非常多
但是學習技巧跟原理是更重要的,食譜可以自己修改可以上網找
就像我覺得馬卡龍沒有到很好吃,但是我會願意花錢去學怎麼製作它一樣
另外我覺得每家烘焙教室都有它的優缺點
只是看能不能從裡面得到妳想要的東西罷了
有的人只是想要放鬆,想要在美美的教室拍張美美的照,剛好他也覺得ABC東西好吃
那就很適合他不是嗎?!
我在ABC上課剛好是我在穀研所結業之後,所以我認真覺得我完全沒學到東西,純粹去放鬆,去觀摩
或許我是完全新手去ABC我就不會這麼覺得了
不過啊,在穀研所的時候,我還有去上鬥牛犬開得特別課程-歐培拉
我還是從中學到了不同的製作方法
我想這就是師資好壞的差別吧
在鬥牛犬上課沒得挑課程
就是照老師的安排上完全部
我看大多的同學都會把六期上滿喔
另外,上課方式是老師先示範一次,然後換同學操作
分段示範分段操作,最後可以吃老師做的產品
本來想要一堂一堂課來說說心得
但實在太多了,所以我直接說總結囉!!
結論:非常推薦新手去鬥牛犬上課
哈,之後還會有PME,以及李依錫老師,郁芬老師的上課心得喔!!
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