[問題] 磅蛋糕脫模失敗
大家好～
就在剛剛我烤好了磅蛋糕
結果脫模失敗了
可是百思不得其解失敗原因
所以想請教大家
我不是第一次做磅蛋糕
http://i.imgur.com/zQvnOKD.jpg
這些是之前做的香蕉磅蛋糕 食譜相同大小不同而已
那今天我做的是 香蕉咖啡白巧克力磅蛋糕
用原本的食譜
只是多加了把1大匙咖啡粉融進牛奶 跟拌了白巧克力豆
我是用拋棄式鋁箔烤模 事前有把烤模塗油
然後烤的時間不知道為什麼從原本的65分鐘拉長到快90分鐘
烤好之後脫模發現敲不太下來覺得大事不妙 結果底部果然黏在模上了(T_T)
可是成品口感跟之前一樣 沒什麼差別
想請問各位是發生了什麼才導致這樣？
有可能是因為那個拋棄式烤模是我上次用完洗ㄧ洗 然後二次使用嗎？還是是因為巧克力
之類的？
謝謝～
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 73.207.181.56
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1461978837.A.9FD.html
※ 編輯: weiweimouth (73.207.181.56), 04/30/2016 09:20:21
推
04/30 09:39, , 1F
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有喔～
我文內有說到我有抹油
因為之前沒灑粉都ok所以這次也沒灑
※ 編輯: weiweimouth (73.207.181.56), 04/30/2016 09:52:52
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原本以為是這個原因
可是底部沒什麼巧克力+_+
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原來真的是因為重複使用
我以為有抹油就ok了說
那另外請問如果是這個原因的話
為什麼一般金屬製烤模都可以重複使用+抹油就好呢？
※ 編輯: weiweimouth (73.207.181.56), 04/30/2016 13:08:30
推
04/30 13:45, , 6F
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哈哈抱歉抱歉～
我知道等級差很大
可是就只是疑惑而已啦
因為我畢竟有抹油呀
※ 編輯: weiweimouth (73.207.181.56), 04/30/2016 13:48:06
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所以鋁箔模不要重複使用 （筆記
謝謝大家～
※ 編輯: weiweimouth (73.207.181.56), 05/01/2016 03:47:56