[問題] 鹹口味瑪德蓮
前陣子看到有網友分享在日本吃到鹹的瑪德蓮
想自己動手做做看
但我平常都是以基礎瑪德蓮下去做其他口味的變化
都是甜的
比例是 無鹽奶油 100g
低粉 90g
泡打粉 1t
砂糖 80g
鹽 1小撮
全蛋 2個
蜂蜜 1T
就異想天開的把糖放一半讓它不太甜(因為我認知是糖不能不放,不然麵糊比例會不對)
鹽加到2t
蜂蜜捨去
結果出來的味道非常的詭譎,也不是南部口味的鹹甜感XDDD
想請問版上的高手
若想改成鹹味的
我這份食譜可以如何調整呢???(還是根本就錯了XDDD)
謝謝大家指教
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.250.205.229
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1461233047.A.F5C.html
→
04/21 18:58, , 1F
04/21 18:58, 1F
→
04/21 18:59, , 2F
04/21 18:59, 2F
→
04/21 18:59, , 3F
04/21 18:59, 3F
→
04/21 19:45, , 4F
04/21 19:45, 4F
推
04/22 00:49, , 5F
04/22 00:49, 5F
原來糖還是要照放啊!!!有想過加鹹料,但想說先把基底做好在來加料才不浪費
謝謝各位的意見,我會再試試看!!!
※ 編輯: icty (60.250.205.229), 04/22/2016 12:39:06