[問題] 米粉做蛋糕

看板baking作者 (....)時間9年前 (2016/04/07 17:21), 編輯推噓4(4推 0噓 14→)
留言18則, 6人參與, 最新討論串1/1
我媽拿在來米粉去做分蛋蛋糕 請問一般的米蛋糕是什麼粉 這種粉做米蛋糕不知道是配方的關係還是怎樣 有點乾 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.13.34.242 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1460020881.A.3A4.html
推
04/07 17:27, , 1F
常看到蓬萊米粉做戚風的食譜
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04/07 18:16, , 2F
那你配方要不要提供一下看問題在哪
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04/07 18:22, , 3F
他亂做的...
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推
04/07 18:37, , 4F
這樣的話大家也沒辦法解答吧
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04/07 19:08, , 5F
所以在來米粉是ok的嘍
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04/07 19:10, , 6F
每種粉性質、吸水都不同，自己調整吧
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04/07 19:11, , 7F
反正是亂做，所以大家也就只能亂答了
04/07 19:11, 7F
推
04/07 23:17, , 8F
基本上能吃的東西混在一起還是能吃 只是好不好吃的差
04/07 23:17, 8F
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04/07 23:18, , 9F
別 米粉做蛋糕是沒有問題的 你可以試試找一些用米粉
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04/07 23:18, , 10F
做的蛋糕研究看看 然後慢慢調整比例
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阿 後半段應該是你要跟你媽講
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04/07 23:20, , 12F
而且其實你google就查得到有人用在來米做蛋糕了
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04/08 06:19, , 13F
我做過在來米蛋糕,口感和麵粉差很多,蓬萊米粉倒沒試過
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04/08 06:20, , 14F
我覺得米粉和奶油有一種不諧調的感覺,不算難吃
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推
04/11 18:44, , 15F
妃娟有本書，上面有很多米戚風蛋糕食譜，做出來都蠻好
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04/11 18:45, , 16F
吃的，朋友的評價是比麵粉好吃。米粉配方的比例很重要
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04/11 18:46, , 17F
因吸水性和無筋性的關係，比麵粉難操控些，用現成食譜
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04/11 18:46, , 18F
的成功率較高，會比較有成就感
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