[問題] 義式蛋白霜可以代替蛋糕體的蛋白霜嗎？
今天早上又試做了一次分蛋式打發的的古典巧克力蛋糕，感覺
上除了麵糊沒有完全拌勻還有白色的蛋白霜外，總算是有成功
發起來了：https://i.imgur.com/mEVsC8G.jpg
不過我在做的時候有個疑問，就是這種用來當做蛋糕體的蛋白
霜，可以用義式蛋白霜來代替嗎？
因為之前有做過義式奶油蛋白霜，有用到加了熱糖漿的蛋白霜，
也有成功做出來，而且有看到資料說用這種方式做出來的蛋白
霜不易消泡。
如果把這種蛋白霜用來代替原來蛋糕體用到的蛋白霜可以嗎？
還是說蛋糕會發不起來？
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~ 白馬帶著她一步步地回到中原。白馬已經老了，只能慢慢地走，
'v' Brian Hsu 但終是能回到中原的。江南有楊柳、桃花，有燕子、金魚……
// \\ ( 墳 墓 )
/( )\ 但這個美麗的姑娘就像古高昌國人那樣固執。 【白馬嘯西風】
^`~'^
http://brianhsu.moe 『那都是很好很好的，可我偏不喜歡。』
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04/04 10:36, , 1F
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