[問題] 司康很乾又沒味道

看板baking作者 (綠茶微微)時間8年前 (2016/03/26 16:44), 8年前編輯推噓9(9011)
留言20則, 14人參與, 最新討論串1/1
大家好 小魯我跟女朋友最近照著書做司康 可是做出來 沒味道又乾 超像奶油酥餅  可是人家奶油酥餅都比我好吃啊 囧 http://imgur.com/a/RapIQ 上面是食譜跟成品 糖 因為女朋友比較健康 所以她有減半 (後來她自己吃也覺得沒味道 哈哈) 烤箱是借人家的 不能調上下火 可是可以調溫度 (? 所以 (up + down)/2 然後好像因為接觸不良 溫度一直上不去 (? 所以烤了兩個小時 請教各位 是烤箱問題導致司康乾乾的嗎? -- _▃_ 老婆,我回來了!還買了禮物要.... ╔═════════════╗ 老婆,我回來了!還買了禮物要.... ║ ║ . /\ 老婆,我回來了!還買了禮物要....原來,門的另一端是.. || ︵︵ β 妳技術不錯嘛! ○ ║ ║ ◥██◣ (|\ 唔..好棒 【真實之門】 gayb/cAshoNly ◣ ◥ /`○rz ╚═════════════╝ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.83.26.175 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1458981869.A.8B5.html

03/26 17:04, , 1F
1.糖也是用來保濕的,2我司康只烤15分鐘。烤兩個小時,我想
03/26 17:04, 1F

03/26 17:04, , 2F
水分完全被烤乾了
03/26 17:04, 2F
因為不知道怎麼樣算熟 借烤箱給我們的親戚說 要表面金黃色才算熟 就烤這麼久了 ※ 編輯: a98765s (140.125.20.121), 03/26/2016 17:15:56

03/26 17:48, , 3F
烤箱溫度不夠所以沒有上色才會讓你們烤太久
03/26 17:48, 3F

03/26 20:43, , 4F
還沒學會走路 就想飛 食譜配方不是隨便改的
03/26 20:43, 4F

03/26 22:22, , 5F
加泡打粉試試吧,記得買無鋁的
03/26 22:22, 5F

03/26 22:48, , 6F
我是壓邊邊會回彈就算熟
03/26 22:48, 6F

03/26 23:16, , 7F
我最多烤20分鐘
03/26 23:16, 7F

03/27 00:56, , 8F
我都烤15-20分
03/27 00:56, 8F

03/27 00:57, , 9F
糖減太多了,配方是有一定的組合跟作用的喔
03/27 00:57, 9F

03/27 10:37, , 10F
如果想減糖又怕烤太久變乾可以表面刷蛋黃
03/27 10:37, 10F

03/27 10:37, , 11F
就會上色 也不會烤太久 (烤箱上火溫度不夠的話
03/27 10:37, 11F

03/27 12:52, , 12F
我推薦郭昱均的食譜,很好吃,糖也沒那麼高
03/27 12:52, 12F

03/27 12:53, , 13F
我也都烤12-15分鐘
03/27 12:53, 13F

03/27 12:53, , 14F
怕太乾會用無糖優格代替牛奶
03/27 12:53, 14F

03/28 00:15, , 15F
烤溫要高,時間要短。230度烤13~15分鐘
03/28 00:15, 15F

03/28 00:16, , 16F
還有正統的司康就是乾XD 要配醬的
03/28 00:16, 16F

03/28 08:20, , 17F
有次忘了加糖,只是比較乾,烤15-20
03/28 08:20, 17F

03/31 16:01, , 18F
糖減半還好吧?我看食譜作都是糖減半起跳的,2小時真的
03/31 16:01, 18F

03/31 16:01, , 19F
烤太久啦XD
03/31 16:01, 19F

04/03 23:45, , 20F
烤兩小時有點誇張XD
04/03 23:45, 20F
文章代碼(AID): #1MzaljYr (baking)