[問題] 製造蒸氣

看板baking作者 (Bciiii)時間9年前 (2016/03/22 16:13), 編輯推噓3(3推 0噓 7→)
留言10則, 5人參與, 最新討論串1/1
各位板友好 小弟最近購入Dr.goods烤箱 由於有深烤盤 小弟想在深烤盤內裝些水，以製造蒸氣 有板友建議這種方法嗎 或是有更好的方法，請板友教導了! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.14.243.206 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1458634434.A.755.html
推
03/22 17:06, , 1F
調需要溫度+10~+20以上，直接用噴霧器快速噴灑後快速進爐
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03/22 17:50, , 2F
謝謝板友!
03/22 17:50, 2F
推
03/22 21:04, , 3F
深烤盤裝小石頭一起預熱，要烤的時候倒熱水，要小心
03/22 21:04, 3F
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03/22 23:16, , 4F
Dr.Goods燈罩不防爆~ 製造太多蒸氣燈罩會爆裂喔~~
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如果還是初學、如果不是要做法國麵包，建議先不要試~
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03/22 23:19, , 6F
因為若你用過專業烤箱的蒸氣，就知道試了效果很有限...
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謝謝life大大 因為有看過幾個板友有爆燈的經驗 所以想說
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03/22 23:47, , 8F
能不能有更好的方法
03/22 23:47, 8F
推
03/24 16:53, , 9F
烤盤加熱水加毛巾，放入麵糰前先考5~10分，效果還不錯
03/24 16:53, 9F
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03/25 00:19, , 10F
謝謝lakai大大
03/25 00:19, 10F
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