[餅乾] 蔓越莓餅乾 &蔓越莓巧克力餅乾
蔓越莓餅乾
圖文版 http://lawyermommy.pixnet.net/blog/post/197144272
蔓越莓巧克力餅乾
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蔓越莓餅乾
材料：
無鹽奶油 100g、低筋麵粉 200g、細砂 50g、鹽 少許、蛋 1個、蔓越莓乾 90g
作法：
1. 奶油放室溫軟化、蛋打成液、麵粉過篩後灑一點鹽、蔓越莓乾切小片。
蔓越莓巧克力餅乾
2. 奶油以攪拌器打至米白色，加入細砂繼續攪拌，分次加入蛋液繼續拌勻。
3. 加入麵粉以刮勺或飯匙拌勻，再加入蔓越莓乾混合。用保鮮膜將整個麵糰包起，放入
冰箱靜置50分鐘。
4. 將麵糰自冰箱取出後，捏小塊約15~20g揉成小圓球，以雙手壓扁成圓形。
5. 烤箱預熱180度，烤約20~22分鐘即可香噴噴出爐。
蔓越莓巧克力餅乾
材料：
無鹽奶油 100g、低筋麵粉 195g、巧克力粉 5g、細砂 55g、蛋 1 個、蔓越莓乾
50g、巧克力豆(烘焙耐熱型) 40g
作法：
1. 奶油放室溫軟化、蛋打成液、麵粉和巧克力粉過篩、蔓越莓乾切小片。
2. 奶油以攪拌器打至米白色，加入細砂繼續攪拌，分兩次加入蛋液繼續拌勻。
3. 加入麵粉以刮刀或飯匙拌勻，再加入蔓越莓乾、巧克力豆混合。將麵糰揉成長條狀，
用保鮮膜包起，放入冰箱靜置50分鐘。
4. 將麵糰長條自冰箱取出，切成厚度約0.5~0.7公分厚之小片並放置於烤盤上。
5. 烤箱預熱180度，烤約22分鐘即可出爐。
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