[問題] 輕乳酪蛋糕忘記加麵粉之補救

看板baking作者catmom (烏娜王)時間8年前 (2016/03/16 16:16)推噓4(4推 0噓 3→)

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昨天參考Carol的輕乳酪蛋糕食譜做了兩個六吋但就在把麵糊們放入烤箱，檯面已經收拾得差不多之際才熊熊在角落發現... [蛋黃糊] 奶油起士100g 無鹽奶油20g 細砂糖15g 牛奶85g 蛋黃2個玉米粉10g 低筋麵粉25g ...這兩個粉忘記加進去啊啊！！ [蛋白霜] 蛋白2個檸檬汁1/2茶匙細砂糖40g 冰了一夜後的成品就像是鬆軟潮濕的起士條上層，或是綿密但溼潤的起士布丁。本來想就這樣默默自己吃光，家人發現後也覺得不難吃，但就是太過甜膩的問題實在無法克服（我完全按照配方使用），消耗的進度十分緩慢。有在想用香蕉蛋糕的食譜，以這個烏龍乳酪取代香蕉的部份，也順便把甜度稀釋掉，但因為還是烘焙新手，不敢貿然嘗試。請問這個烏龍輕乳酪是否還有補救的方式呢？感謝大家！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.57.89 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1458116174.A.56F.html

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windswith68

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chiahua1113

03/17 10:35, , 2^F

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chiahua1113

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