[問題] 平板蛋糕一問

看板baking作者 (Prankster)時間9年前 (2016/03/16 00:36), 編輯推噓1(1推 0噓 8→)
留言9則, 4人參與, 最新討論串1/1
烤這款蛋糕已有些時日， 目前的問題： 入爐前努力把麵糊抹平 為何出爐後蛋糕的厚度不平均？ 捲出來呈現一邊厚一邊薄的狀況 不知有無方法改善？ 謝謝！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.210.39.128 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1458059779.A.637.html
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1.可能你並沒有真的抹平，原本麵糊就是一邊高一邊低，可
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以稍微搖晃一下，讓麵糊更平均一點
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2.也可能是烤箱溫度不均，中途調個頭試試看
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推
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抹平時烤盤拿起來敲一敲桌面呢？順便消氣泡
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我會試試看，謝謝！
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"努力抹平"事實還是沒平，這要經驗，麵糊流動性低的，敲
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了效果不大。
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抹好 烤盤旋轉180度，或許會看出哪裡沒平
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03/17 12:28, , 9F
是真的！濃稠的麵糊好難啊！只好繼續練習找到技巧。謝謝！
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