[問題] 蘭姆酒和萊姆酒的差異

看板baking作者 (星霜)時間8年前 (2016/03/15 20:07), 8年前編輯推噓8(8推 0噓 13→)
留言21則, 11人參與, 最新討論串1/1
網路上雖然找到不少資料 但有些疑惑沒有得到解答 所以想請問各位烘培強者們~ 1.蘭姆酒和萊姆酒一般會加在什麼樣的甜點裡呢？ 2.蘭姆酒和萊姆酒的味道有什麼差異嗎？ 沒買過萊姆酒 不知道加了會發生什麼事> < 3.金黃蘭姆烈酒可以用來加在甜點裡嗎？ 還是加黑蘭姆會比較好 之前在烘培材料行好像買的是金黃蘭姆烈酒 謝謝大家 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.180.71.164 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1458043675.A.D90.html ※ 編輯: janet0305 (175.180.71.164), 03/15/2016 20:11:18
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我都會加在伯爵紅茶磅蛋糕內，有加香味差很多
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是翻譯的差異
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請認明 RUM 這個字
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我知道一個是RUM一個是LIME> < 可是想知道萊姆可不可以加進甜點裡 ※ 編輯: janet0305 (175.180.71.164), 03/15/2016 21:02:23
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可是你問的是酒 萊姆酒跟蘭姆酒只是翻譯的差異啊
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除非你要問的是檸檬酒limoncello 的變化lime版本
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因為網路上曾經找到萊姆酒跟蘭姆酒不一樣的資訊QQ(google萊姆酒 蘭姆酒 所以事實上外面烘培材料行賣的萊姆酒就是蘭姆酒囉? 想問的是用萊姆做成的水果酒會用在甜點上嗎XD ※ 編輯: janet0305 (175.180.71.164), 03/15/2016 22:26:06
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要看這款甜點跟萊姆味搭不搭吧 提香的酒用量通常不多 不影響
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組織成敗 只是味道問題
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萊姆為底的算是利口酒，也是有用在甜點，請參考國外食譜
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，但我個人覺得rum比較百搭
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萊姆酒是萊姆去釀的酒，蘭姆酒是甘蔗為原料的蒸餾酒，一般
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做甜點都是蘭姆酒～
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很多口誤以訛傳訛 做甜點大部分是用rum 蘭姆酒 萊姆
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酒是用檸檬做的
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跟翻譯無關，就兩種不同的酒啊…蘭姆酒味道中性比較
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常用 其實酒都可以加阿沒什麼不行的 只是味道上會有
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搭不搭的問題而已…
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一個是柑橘作的 一個是甘蔗作的 兩個不可能一樣
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蘭姆酒的原料是甘蔗，萊姆酒的原料是萊姆，並非檸檬；只
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是長相像檸檬。 烘焙較多使用蘭姆因留下的香氣較重與甜
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點較搭。萊姆酒味道較清新，多用於飲料調製當中。
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卡士達醬加Rum那個香氣跟口感超棒的
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