[其他] 2016年台北國際烘焙暨設備展

看板baking作者leafphoto (葉影瓶像_里夫)時間8年前 (2016/03/12 09:57)推噓10(10推 0噓 7→)

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無音樂。有圖真相網誌版：http://leafphoto.pixnet.net/blog/post/114100082 好不容易又到了週末，結果台北又濕又冷還下雨.... 大家想好週末要幹嘛了嗎？除了逛街看電影之外，其實可以來南港展覽館逛逛烘培展。就算你跟我一樣平常沒在烘培，但其實一圈逛下來也吸收了不少豆知識。　即使是週五的下午來訪還是一堆人，除了業界人士之外，通常烘培愛好者跟餐飲相關科系的學生都不會錯過這個烘培界的盛會。既然烘培界的盛會，國內幾家大廠自然都不會錯過，通常也多多少少都有些折扣優惠，烘培界常見的麵粉品牌，如水手牌、新高山等，這邊都能找得到。而現場也邀請了文世成師傅來進行麵包示範，當然就是有得吃啦，我個人很喜歡文師傅的麵包，建議大家不要錯過 XD 而聯華實業的旁邊，就是推廣台灣自產小麥不遺餘力的喜願，過往我就頗受施總兼的感動，幾年下來，也的確漸漸讓麥田重新回歸到台灣農業，比重慢慢的增加，越來越看得見成效。此外國內大廠德麥，也是相當有看頭，展出不少原料、半成品，甚至到包材，算是應有盡有。這攤也蠻妙的，主要是進口酒跟果露，雖然我不曉得跟烘培有啥關係XD 現場看起來讓人想吃的東西超多，可惜都沒在販售，因為主要商品是展示架或者食具、包材等 XD 想買東西吃的話，有另一區是店家專區販售。這我有試喝，還蠻特別的，喝起來有股芝麻的味道，淡淡的。剛喝很不習慣，但多喝幾口卻覺得挺順口的，一起逛的友人差點腦波很弱的想買下去XD 都說是國際烘培展了，自然也不少國際大廠來參展，四葉牛乳就在現場有展示。比較讓我意外的是，沒想到連在烘培展都能看到部長！！！部長你真是無所不在啊XD 其實我這天也想順便找麵包刀跟麵包機，主要想試試各家麵包機做出來的麵包，吃起來口感上的差別。但沒想到麵包機的展示意外的少，我只看到兩家，其中這家價格還真讓我頗心動，不到 3000說 XD 可能主要對象還是烘培業內人士的關係吧。一路邊逛邊看，倒是讓我發現不少有趣的東西，比方說原來電子烤箱也能做成類似窯燒的概念。先前宜蘭大紅的燈泡珍奶，燈泡杯現場也有賣，可惜已經完售，只能現場預購。而除了製麵機之外，甚至還有曬麵架，這太有趣了 (其實我想問用曬衣桿行不行也有看到一些較為特別的商品，比方說以推廣稻米的各種米製品。或者在日本便利商店還頗常見的麥飯。這攤通常大家都搶著拍照，如果婚禮上弄出這樣一個婚禮蛋糕，我想賓客一定會尖叫 XD 意外也看到歐華酒店的蛋糕，我想應該是歐麗蛋糕坊提供的吧，先前對他們的下午茶印象非常好，整個讓我很想買XD 而這次的展出跟往年較大的不同是，設備商比以往來得多。所以可以看到各種自動化設備，甚至包含自動檢驗、自動撿貨，許多超商常見的食品，來到這邊才知道原來是怎樣的一個流程，好啦，我是土包子，每樣都覺得很有趣 XD 看到這些展出的各式麵包，整個好想吃啊！尤其那肉鬆麵包超吸引我XD 我決定往店家區來去逛XD 沒想到在展場裡也意外發現麵包劇場的攤位，雖然我沒分享過他們的食記，但坦白說我買過還蠻多次的，真的頗好吃。現場主打是他們的團購商品『帕瑪森舒芙蕾起士蛋糕』，口味濃郁，我很推薦。不過說實在現場品項不多，如果不嫌麻煩，可以逛完展後捷運去東湖本店購買會有更多選擇。先前在媒體上很紅的烤雞腿麵包，老實說我挺想買的，可惜今晚家裡已決定煮火鍋，不然買隻回去當晚餐應該很不錯。福利麵包，生意實在好到爆，連切割機都搬來現場....XD 這家肉乾我也蠻喜歡的，不過現在其實在蠻多地方都能看到他們的身影。後記：整體來說，我也算是土包子來開開眼界，逛了一下午才知道原來烘培已經這樣多元化，除了原料之外，現場也有各式半成品、設備，難怪烘培業界不少人紛紛來看展吸收新知，如果週末沒地方去，我個人很推薦來逛逛，分享給大家！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.194.176.20 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1457747843.A.262.html

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kenliu100

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