[問題] Panasonic 1000t發酵問題及菠蘿麵包

看板baking作者fionatsai7 ( 是吵架，我沒辦法1改)時間10年前 (2016/03/05 14:43)推噓2(2推 0噓 2→)

留言4則, 2人參與討論串1/1

剛剛用了Carol老師的配方製作菠蘿麵包。 http://caroleasylife.blogspot.tw/2009/01/blog-post_7.html?m=1 麵包體的麵糰第一次製作我量減半（但奶油不小心用了沒減半的量），麵包機攪拌後一直沒發起來。是因為我奶油加太多的關係嗎？現在正在製作第二次的麵包體麵糰，用的是麵包麵糰行程，行程跑完了，但麵糰也沒有發起來的感覺，一樣的大小。現在我移到烤箱放溫水發看看，已過30分鐘也沒什麼長...（酵母粉是新買的）我比較擔心的步驟是酵母粉它投入後我立刻放奶油（食譜中奶油在麵糰成團後放），請問這會影響發酵嗎？然後這個配方不管我是減半或是全量製作，都蠻黏手的......不知道問題出在哪...... http://i.imgur.com/hLxQhVa.jpg