[問題] 芋泥太乾太Q?

看板baking作者 ( 小蛋 )時間10年前 (2016/02/19 06:28), 編輯推噓2(2010)
留言12則, 6人參與, 最新討論串1/1
有google和爬文,但是沒有看到有人遇到一樣的問題 我住在美國沙漠,唯一可以取得的芋頭是小小中國雜貨店的冷凍火鍋芋頭 我把一磅約454g的冷凍芋頭塊在電鍋蒸了約40分鐘後 加了40g糖和80g牛奶在食物調理機打 剛打好的時候狀態勉強像芋泥,但是放涼以後他似乎比較像芋圓團 有點Q又完全不黏手 請問萬能板友們有沒有好主意怎麼救我的芋泥? 目前想到的是再加一些牛奶用食物調理機打 因為它現在的狀態不太能扮,也不會吃水 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 24.162.222.27 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1455834483.A.C7F.html

02/19 07:22, , 1F
加鮮奶油?
02/19 07:22, 1F

02/19 08:05, , 2F
鮮奶油+1
02/19 08:05, 2F

02/19 13:32, , 3F
芋泥要用壓碎的,用調理機打會把澱粉粒打破
02/19 13:32, 3F

02/19 13:32, , 4F
造成黏性大增
02/19 13:32, 4F

02/19 13:33, , 5F
馬鈴薯泥也一樣喔
02/19 13:33, 5F

02/19 13:35, , 6F
現在這種狀態乾脆加樹薯粉或玉米粉下去做成芋圓吧
02/19 13:35, 6F

02/19 20:52, , 7F
芋泥要壓碎後過篩…很麻煩的
02/19 20:52, 7F

02/19 20:52, , 8F
所以市售的芋泥都加了白鳳豆比較好篩
02/19 20:52, 8F

02/19 21:35, , 9F
鮮奶油啦
02/19 21:35, 9F

02/20 05:01, , 10F
J大命中要害!果然不能偷懶>"<
02/20 05:01, 10F

02/20 05:03, , 11F
是說有一次我做出QQ的馬鈴薯泥,朋友還很興奮地問我
02/20 05:03, 11F

02/20 05:04, , 12F
怎麼辦到的,她想學@@"我是跟他說也許扮太久出筋了XD
02/20 05:04, 12F
文章代碼(AID): #1MnaLpn_ (baking)