[問題] 杏仁奇脆餅怎麼化掉了

看板baking作者grasslang (柏拉圖式的咖啡)時間10年前 (2016/02/18 15:24)推噓2(2推 0噓 6→)

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今天照書上的配方和方法做了杏仁奇脆餅配方如下： 1. 奶油90g 2. 低筋麵粉110g 3. 糖粉90g 4. 蛋白50g 5. 杏仁片適量方法如下： 1. 奶油+糖粉用電動打蛋器打勻 2. 再加入蛋白用刮刀拌勻 3. 再倒入低筋麵粉拌成糊 4. 倒入擠花袋並擠上已舖烤盤紙的烤盤上 5. 放上些許杏仁片 6. 上火190 下火140 烤15分鐘烤出來應該是像書上這樣啊!? 如圖 http://i.imgur.com/IjPQMPH.jpg

結果烤到ㄧ半整個塌陷擠好的花樣都沒了如圖 http://i.imgur.com/d1RMfHn.jpg

請問是哪裡出了問題@@ 好失望T___T -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.184.125.53 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1455780259.A.1D9.html ※ 編輯: grasslang (111.184.125.53), 02/18/2016 15:31:02

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neveneve

02/18 16:20, , 1^F

02/18 16:20, 1^F

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Junchoon

02/18 22:06, , 2^F

02/18 22:06, 2^F

推

cityfear

02/19 00:39, , 3^F

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