[問題] 初學烤餅乾

看板baking作者 (玉波)時間10年前 (2016/02/10 21:36), 編輯推噓6(6推 0噓 11→)
留言17則, 10人參與, 最新討論串1/1
自從上次偶然吃到 伯爵茶手工餅後 心裡一直好想好想那個滋味 但之前爬文照配方做出來 只能說是失敗中的失敗 無賣相 口感又甚差 烘培 。還是得從基礎學起吧 。我想 有點想報救國團從基礎開始學、 但看到學費有嚇了一跳‥ 想請問是否有推薦 初階的書籍呢? 目前我用的烤箱是18L 山多力的烤箱 不知失敗是否跟烤箱有關係 -- Sent from my Android -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.253.5.15 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1455111389.A.DA9.html
→
02/10 21:39, , 1F
多看youtube~ 應該就OK了~
02/10 21:39, 1F
推
02/10 21:41, , 2F
要不要說看看是哪方面失敗
02/10 21:41, 2F
→
02/10 21:45, , 3F
怎樣的食譜？失敗在哪？救國團學費已經算便宜的了
02/10 21:45, 3F
推
02/10 21:54, , 4F
其實就別人的食譜 多看幾次 做起來就不會太糟了
02/10 21:54, 4F
→
02/10 22:15, , 5F
大都多敗在外觀熟了 裡面不熟 再不然就是成品又裂又
02/10 22:15, 5F
→
02/10 22:15, , 6F
乾 吃了還有生生的味道
02/10 22:15, 6F
推
02/10 23:38, , 7F
很多人都沒上課就能自己玩得很開心，你要不要多詳述配方過
02/10 23:38, 7F
→
02/10 23:38, , 8F
程跟配備，外生內不熟應該是小烤箱溫度太高
02/10 23:38, 8F
推
02/10 23:49, , 9F
建議你買餅乾研究室這本書，很有幫助喔！
02/10 23:49, 9F
→
02/10 23:57, , 10F
小烤箱真的不是很好用 要多試幾次才能抓到時間跟溫度
02/10 23:57, 10F
推
02/11 08:44, , 11F
餅乾研究室這本書我也滿喜歡的!!
02/11 08:44, 11F
→
02/11 08:44, , 12F
只是沒做過餅乾的話多看幾個影片和網路食譜
02/11 08:44, 12F
→
02/11 08:44, , 13F
有些影片食譜不單只是配方, 還會有些製作時應該注意
02/11 08:44, 13F
→
02/11 08:45, , 14F
的要點, 這些也會影響成品~
02/11 08:45, 14F
→
02/11 08:45, , 15F
多看幾次影片多實驗幾次,久了就會抓到要訣
02/11 08:45, 15F
推
02/11 18:46, , 16F
我是新手，去年11月開始自己買食譜做餅乾，做得很開
02/11 18:46, 16F
→
02/11 18:46, , 17F
心喔！
02/11 18:46, 17F
‣ 更多 popoyuiyui 的文章
文章代碼(AID): #1MkppTsf (baking)