[中點] 槓子頭火燒不發酵的麵點

看板baking作者otolith (咪姆)時間8年前 (2016/01/24 20:05)推噓3(3推 0噓 3→)

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天氣好冷不想出門想吃東西又怕胖做又香又耐咬的槓子頭可以消耗熱量還順便利用烤箱提高室溫材料: 中粉200g(換成全麥100g+中粉100g也可以) 低粉200g 水180g 鹽4g 可以加糖15g 但不加糖麵香十足會有自然甜做法: 1.鹽溶水中,加入其他材料揉成團(水份較少成團不易要用力) 2.準備乾淨塑膠袋,將麵團放入,用全身重量踩踏10分鐘 (不時取出對摺) 3.將麵團置於無風處並加蓋,靜置20分鐘 4.捍平用圓圈環壓出圓塊 (也可揉圓壓扁,但揉看看就知道,粉難揉長條盤圓也可以) 5.烤箱預熱210度,烤20分鐘 6.取出,放涼,入口做槓子頭很費力就當健身成品無油無糖應該算健康食品吧~~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.232.112.224 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1453637127.A.B0E.html

推

ug771

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otolith

01/24 23:43, , 2^F

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dndmm

01/25 02:15, , 3^F

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