[問題] 千層派皮裡面烤不透
最近天冷做了法國型的折疊派皮
但是不知道為什麼怎麼烤就是沒辦法到中心
我用200度 烤了一個鐘頭又十分鐘
請問各位烘培高手
是否溫度要再降一點，時間多點嗎??
但是表面都已經上色，怕再下去會焦掉QQ
http://i.imgur.com/owQmvk1.jpg
p.s.之後想做千層派
今天上面沒有用烤盤壓著，也沒在上面扎小洞
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