[餅乾] 貓舌餅 試做 (消耗蛋白)
如標題
前幾天做了失敗的檸檬塔...卡式達醬用了好多蛋黃...
剩下的蛋白做杏仁瓦片已經吃到膩了，所以我就很開心的來試做貓舌餅啦
這款餅乾簡單快速，連走暗黑料理路線的我都可以做出有模有樣的成品
怪不得可以名列在適合小朋友做餅乾的食譜排行榜中
我的成品照
http://nothing0514.pixnet.net/blog/post/187154425
有沒有看到碗裡左邊那顆米老鼠頭...剛照完照片就被我吃掉了...
這口感跟喜餅盒裡常見的餅乾一樣，夾個餡就是白色戀人了。
變化可以加檸檬汁，堅果或海苔，也可以趁熱的時候弄成蛋捲狀。
我想今年過年時我就可以有一樣拿手菜了。（大誤）
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食譜在這邊 https://www.facebook.com/Drooja/posts/1685997908336586
步驟與心得
1.烤箱預熱170度
2.奶油放至室溫軟化。天氣冷颼颼，奶油有點難軟，要有點耐心
3.奶油加糖粉並用橡皮刮刀攪拌均勻，不要打發
橡皮刮刀跟打蛋器併用，基本上就是把糖粉跟奶油攪拌均勻就好囉。
我這螞蟻覺得這個甜度很剛好，但我一些朋友都覺得太甜。
所以怕甜的人我覺得可以試著減5g，10g糖粉試試看。
4. 加入蛋白，同樣用打蛋器攪拌均勻
嗯...好像因為糖粉沒過篩，有一些顆粒，我儘量弄勻。
5. 篩入麵粉，繼續用打蛋器攪拌均勻
做到這邊我覺得好像全部材料加在一起攪拌均勻就好的樣子...
有一點想要實驗看看XD
6.把攪拌好的麵糊裝進三明治袋，剪出約一公分的開口。
我買了一堆擠花袋所以就用擠花袋了，
這個步驟我每次做餅乾都弄得滿手油，不知道要怎麼裝才順手Q_Q
7. 在烘焙紙上擠出條狀麵糊或自己喜歡的圖案。
因為都會攤軟成一片所以我只能想到米老鼠頭，下次應該可以試試熊大頭XD
8. 放進預熱好的烤箱，烤12分鐘至邊緣金黃即可。
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看完上面的步驟有沒有覺得很簡單?!
跟杏仁瓦片一樣屬於蛋白脆餅，但又不用花時間去把麵糊攤平。
我這慢郎中，全部步驟在半小時內都可以做完。
我想這一定會是我消耗蛋白的食譜新歡！
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