各位版友好，昨天我做了蒸布丁在還是熱的時候，
上面放了白糖，用火槍烤糖，但是很難烤要烤很久，
且受熱不均，有些地方已經焦了烤到蛋皮，
有些地方的糖卻還沒變色，如下圖。
http://i.imgur.com/9i2tPaA.jpg
今天布丁冷藏過後再烤明顯好烤了許多，
糖很快就變色且沒有烤到蛋皮（兩次的糖量差不多），
但是上面的糖是熱熱的，底下的布丁還是冰冷的，
口感不太協調，請問有什麼方法可以改善呢？謝謝。
（兩種方法都試過兩次，所以應該是溫度不同的問題）
http://i.imgur.com/UeqPz9c.jpg
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.254.25.248
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上面熱的糖跟底下冰的布丁混起來溫溫的有點噁心欸QQ
※ 編輯: Celestine (122.254.25.248), 01/21/2016 00:32:46
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以前買亞O克的布丁，這樣冰後它的糖就溶了(？
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如果它原本的做法就是用冰的布丁的話那它就很好烤了～
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※ 編輯: Celestine (49.159.219.97), 01/21/2016 09:02:50
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