[問題] 藍莓算是乾性還是濕性材料呢？
各位前輩好～
已經做過很多次香蕉核桃蛋糕了結果也很成功
但手邊核桃用完了想將核桃換成藍莓試試看
想請問大家藍莓算是濕性材料還是乾性材料呢？
不知道可否直接等比例和核桃替換，還是如果加了藍莓原來的水分就要減少呢？
用的材料如下：
低粉300克
全蛋3顆
無鹽奶油165克
砂糖270克
香蕉泥350克
核桃75克
小蘇打粉1小匙
－－－－－－－－－－－
其實就是之前版上瓊妮老太太的食譜
非常好吃又簡單唷！
謝謝版友的分享大家真的可以做看看！
( by the way打完材料才發現
我是用原食譜x1.5的份量下去做
但我香蕉泥竟然忘記x1.5了！！！
已經做了10幾條大家也都覺得很好吃乾濕剛剛好
難道這樣水分差了0.5倍也沒關係嗎 ( 驚嚇
謝謝大家的解惑！
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.193.98.254
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1453196177.A.177.html
※ 編輯: nanaguan (123.193.98.254), 01/19/2016 17:37:24
→
01/19 18:15, , 1F
01/19 18:15, 1F
→
01/19 18:15, , 2F
01/19 18:15, 2F
→
01/19 18:21, , 3F
01/19 18:21, 3F
→
01/19 18:21, , 4F
01/19 18:21, 4F
→
01/19 18:21, , 5F
01/19 18:21, 5F
→
01/19 18:21, , 6F
01/19 18:21, 6F
※ 編輯: nanaguan (123.193.98.254), 01/19/2016 18:22:16
→
01/19 18:22, , 7F
01/19 18:22, 7F
→
01/21 07:57, , 8F
01/21 07:57, 8F
→
01/21 07:57, , 9F
01/21 07:57, 9F
→
01/21 07:58, , 10F
01/21 07:58, 10F
→
01/21 07:58, , 11F
01/21 07:58, 11F
→
01/21 07:58, , 12F
01/21 07:58, 12F
→
01/21 07:59, , 13F
01/21 07:59, 13F
→
01/21 07:59, , 14F
01/21 07:59, 14F
→
01/21 07:59, , 15F
01/21 07:59, 15F
→
01/21 19:10, , 16F
01/21 19:10, 16F
→
01/21 19:10, , 17F
01/21 19:10, 17F
→
01/21 19:10, , 18F
01/21 19:10, 18F
推
01/22 09:11, , 19F
01/22 09:11, 19F
→
01/22 09:11, , 20F
01/22 09:11, 20F
→
01/22 09:11, , 21F
01/22 09:11, 21F
→
01/22 20:48, , 22F
01/22 20:48, 22F
→
01/22 20:48, , 23F
01/22 20:48, 23F
推
02/02 20:28, , 24F
02/02 20:28, 24F
→
02/02 20:28, , 25F
02/02 20:28, 25F
→
02/02 20:28, , 26F
02/02 20:28, 26F
→
02/02 20:28, , 27F
02/02 20:28, 27F