[其他] 烘王A+　改裝PID電子溫控與蒸氣組

看板baking作者linsmile (smile)時間10年前 (2016/01/07 16:35)推噓9(9推 0噓 1→)

留言10則, 9人參與討論串1/1

圖文網頁版： https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1452155747.A.E22.html 純分享，歡迎交流討論，如果想自行改裝務必注意安全兩個月前考到一半的時候我的烘王A+溫度保險絲燒掉了本來就有想要改裝成PID溫控加裝蒸氣設備，趁著連假期間來改造原本的A+烤箱是使用液脹式開關，但溫控個人還是覺得不精準大概可以到正負30-40，所以興起改造念頭 PID原理： PID藉由程式控制可以設定點放加熱或ON/OFF加熱精準的溫度回傳與加熱點放控制達到溫控目的有效改善彈片式與液脹開關溫控不夠精準的問題目前使用上可以達到正負三度的精度，加熱曲線起伏小裁木板，挖洞，可惜挖得不好看，不過自己用就隨意了 http://imgur.com/nh2kow9

http://imgur.com/7dutlJ9

排列位置看看，右上那台是便宜的咖啡機，利用裡面的鍋爐製造蒸氣 http://imgur.com/FScUNhF

開始配線，線材是從不要的POWER剪下來的顏色夠多，可惜太短了，導致後面整理困難 http://imgur.com/TUjxyxu

SSR繼電器散熱片，前方有加裝一個9公分風扇 http://imgur.com/kILoZWk

簡單測試一下PID溫控功能 http://imgur.com/9MyIRRf

安裝烤箱內K TYPE感溫棒 http://imgur.com/UubLguI

烤箱內重新整線，不考慮把元件放進去右側的原因也是因為放不下加上散熱可能比較差一點 http://imgur.com/tVmA2kE

保溫棉加厚 http://imgur.com/o1PtTzq

蒸氣用耐高溫矽膠管導入，其實應該有更好的材料矽膠管比較方便，管路末端要有洩水閥，定時排出多餘的蒸氣水 http://imgur.com/UDKqosm

烤箱內部的蒸氣嘴 http://imgur.com/n0lgTAu

配好大概這樣～線不夠長，整理困難 http://imgur.com/5CXRq6Q

大致裝好後接上烤箱測試 http://imgur.com/bTMQ6D6

PID溫控影片 https://youtu.be/Hm6A9F6qQtA

蒸氣入氣操作影片 https://youtu.be/NwkSYnc7AHA

面板介紹：右起　 1烤完響鈴　2.響鈴開關　3.烤箱手動or計時器雙切開關　4.PID電源開關 5.烤箱定時器　6.上火PID 7.下火PID 8.手動蒸氣開關　9.咖啡機鍋爐開關　 10. 噴蒸氣定時器　11.蒸氣PID　12.蒸氣秒數控制繼電器費用 PID溫控部分大概2000元蒸氣部分大概1500元蒸氣改裝優點 1.噴蒸氣時溫度不會掉，避免傳統開烤爐噴水影響烤箱溫度 2.免用手噴水進烤箱，與加熱石頭倒熱水等等，可避免燙傷與蒸氣流失 3.可設定定時噴蒸氣時間與噴蒸氣秒數 4.蒸氣獨立鍋爐加熱，不用像培客雅烤箱的蒸汽板在爐內預熱原理：便宜的義式咖啡機有內有鍋爐，可以噴蒸氣打奶泡在烤箱內鑽兩個孔接矽膠管可將蒸氣導入，即可達到專業蒸氣效果建議改裝方向：直接買便宜咖啡機，從蒸氣口接出軟管進入烤箱，可在烤箱上鑽兩個8mm孔，直接用銅嘴導入即可，出氣量與出氣時間從咖啡機手動控制我的改裝因為想要全自動，所以弄得太複雜，也把咖啡機的溫度開關換掉，換成PID溫控，這樣比較好控制蒸氣的狀況與溫度，原廠設定的溫度開關大概也是在125度，不過加熱過頭會從蒸氣溢出閥排出，所以改裝PID溫控監控鍋爐溫度，另外有限時繼電器設定噴的秒數與定時噴蒸氣，所以比較複雜，一般狀況不需要如此其實個人認為蒸氣的部分用得太複雜基本上只要一台可以噴至蒸氣的咖啡機，然後手動去旋轉蒸氣出氣紐就好，這樣比較省錢 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.112.73.77 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1452155747.A.E22.html ※ 編輯: linsmile (140.112.73.77), 01/07/2016 16:36:11

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imgabe393

01/07 16:46, , 1^F

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yuabcd

01/07 17:08, , 2^F

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矽膠管耐溫大概220-250度，網拍或實體店面應該都有，烤箱右側在長時間烤培的時候也會高達180度，照理來說要焊銅管導入蒸氣會比較理想，先改這樣就好，有機會在買材料改善，矽膠管在使用上應安全無虞 ※ 編輯: linsmile (163.30.145.129), 01/07/2016 17:13:08

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ejeanstone

01/07 17:15, , 3^F

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stu87402

01/07 18:19, , 4^F

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stu87402

01/07 18:19, , 5^F

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