[問題] 補救提拉米蘇

看板baking作者 (cty)時間8年前 (2016/01/03 01:02), 編輯推噓3(3推 0噓 24→)
留言27則, 6人參與, 最新討論串1/1
剛剛和室友在家試做了提拉米蘇 但後來試吃覺得完全沒有味道 我們猜可能是糖放不夠或是鮮奶油放太多了.... 想請教大家有什麼補救方式 我們查到的都是放進冰箱前的補救方法 有沒有已經冷藏過後的補救妙招可以救救我們 拜託大家~~~~謝謝你們!!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.15.66.244 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1451754122.A.51D.html
推
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沒有味道?手指餅乾沒有浸咖啡+酒嗎?上面沒灑可可粉?
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再做一些太妃糖醬或咖啡糖漿，吃的時候淋在上面？
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有的，都有，可是中間那層就是沒味道QQ
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n大 請問那樣味道會有分離的感覺嗎？直接淋咖啡酒是可
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行的嗎？
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推
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你是不是沒有加mascarpone
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我不知道，只是你說沒有甜味，所以想了增加甜味的方法
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把你的食譜及作法貼一下，才知道為什麼沒問道
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c大 有喔！有加
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n大：我是參考這個http://haruhii.pixnet.net/blog/post
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/31639479-提拉米蘇食譜 ，另有加鮮奶油，我猜可能是鮮
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奶油太多了...
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吃的時候再淋咖啡糖漿應該是可行的，我做的乳酪蛋糕
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不夠米國人甜度的時候我都是另外做糖漿放旁邊,需要的
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人自己加 XD 其實味道分離對比的效果有時候是加分的
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推
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我覺得美國人的甜度出問題了!!!我試了一些
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美國餅乾的食譜, 甜到只剩下甜，根本就失敗
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你跟你的這個食譜所用的材料一模一樣?也用即溶咖啡
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嗎?也省略了酒嗎?餅乾下去咖啡液中多久?
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如果你也用即溶咖啡, 也把酒省略....那....
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你要不要找別的食譜試試看?另外泡餅的時間
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雖然不要太久以免爛掉, 也不能太短到沒吃味
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通常我都下去然後數兩秒就要起來
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咖啡液體的份量比你想像的要多, 因為餅乾很會溪水
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＊吸水
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有咖啡也有酒.....好的我下次會另外準備糖漿，謝謝大家
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（鞠躬）
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