[麵包] 海鷗食堂肉桂卷，妳愛吃嗎？
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>海鷗食堂肉桂卷，妳愛吃嗎？
（麵包試賣中，請至粉絲頁「原麥參拾」fb.me/hcbread）
肉桂或許是最奇特的香料，愛吃的很愛，討厭的抵死不從。喜歡的人不多，麵包店也少有
，反倒在輕食或咖啡店較常見。
一份好的肉桂捲，應該像好的咖啡店，或是ちょっと一杯的小酒館，讓人舒心放鬆，正如
海鷗食堂的溫暖幸福氛圍。
家是種奇妙的所在，有依賴、有爭執、有敬畏、有熟悉，偶爾和煦偶爾陰雨。工作加班扛
了，房貸學貸努力了，面面向向都打點了，看似堅強的很，母親平淡不過的一句：孩子，
最近好嗎，卻能讓電話另一端的自己，淚眼決堤。
這就是家，儘管家家有本難念經，但總能讓人在堅強時瓦解，在脆弱時凝聚，在困頓時仍
能邁步。
肉桂卷也有種回家的感覺。帶了暖意的甜。明明是甜的，可不愛吃糖的，也奇妙的一口一
口吃光。搭配熱茶、微苦咖啡，更是舒服。
肉桂醬極為簡單，家裡亦可輕鬆準備，呼嚨嚨丟在一起隔水熱拌勻就好，我用的奶油量是
最低的臨界點，再少就太乾，如果仍覺得太乾，可酌量增加奶油比例。豆蔻比較不好買，
也可不加或改成肉桂粉。
>肉桂醬標準配方
Isigny奶油 54.00%
Fonterra紐西蘭奶粉 11.50%
台糖細砂 100.00%
costco肉桂粉 20.00%
美廚肉豆蔻粉 2.00%
台鹽食鹽 1.50%
>肉桂醬入門配方（肉桂比例減半）
Isigny奶油 50.00%
Fonterra紐西蘭奶粉 11.50%
台糖細砂 100.00%
costco肉桂粉 10.00%
美廚肉豆蔻粉 1.00%
台鹽食鹽 1.50%
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