[問題] 詢問琥珀糖製作方法?

看板baking作者def995 (記憶)時間8年前 (2015/12/23 02:32)推噓4(4推 0噓 6→)

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請問各位版大我最近在學做琥珀糖....在旺來興跑了很多趟(一直買錯... 得知內容物材料約是:寒天5g.水200cc.砂糖500g多把網路內容物稍改了一下..怕砂糖放太多會甜死寒天粉4g加水200cc混後分兩杯一杯放室溫拿去陰乾一杯加砂糖5g滾煮放室溫的沒成型陣亡加糖煮過的成型了.切塊蔭乾3~4天結果沒有像網路教學中的外硬內軟是像果凍般的透明體.但是他出水了.. 而失敗物本來很大片因為出水變小了我大概查了含有洋菜粉系列商品得知成品有果凍系列.琥珀核桃. 單純的琥珀糖很少有相關文章. 而果凍好像要放冰箱成型我想知道我的問題在哪裡? 我不知道是不是應該買洋菜條? 我買白糖 = 砂糖? 請問有哪位版大會做日式琥珀糖可以指點一下嗎? 不知道po這裡對不對...錯誤請告知自D -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.39.49.197 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1450809159.A.09C.html ※ 編輯: def995 (114.39.49.197), 12/23/2015 02:36:08

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crazyposted

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attack0214

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Zawar379

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