[問題] 水浴法的蛋糕
各位前輩大家好
我參考網路上的作法做水浴法蛋糕
已經做很多次了，可可或原味
一開始的疑惑是......
為什麼網友烤的蛋糕是平的
參考網址如下
http://dodocook.com/recipe/68589
http://i.imgur.com/khzQMvf.jpg
但我的是卻是圓頂的，而且表面好像比較乾
http://i.imgur.com/O6mTlpU.jpg
最近比較悲慘的是
一模一樣的做法
可是蛋糕變比較潮濕，快變發糕
尤其蛋糕底部是濕軟
http://i.imgur.com/FRnKuul.jpg
然後蛋糕出爐時很漂亮
可是放涼後表面就皺掉，以前明明不會
可是，材料、烤溫、時間我都沒變呀
實在很困惑，不知道哪裡出問題
請各位高手幫我解惑呀！
非常感謝！
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.140.103.85
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1449219648.A.F4C.html
※ 編輯: marukofish (223.140.103.85), 12/04/2015 17:03:52
推
12/04 19:48, , 1F
12/04 19:48, 1F
沒有耶！
※ 編輯: marukofish (114.42.124.78), 12/04/2015 23:27:42