[問題] 鮮奶油的一些問題

看板baking作者 (醋酸艾瑟剔)時間10年前 (2015/12/03 18:52), 編輯推噓1(106)
留言7則, 4人參與, 最新討論串1/1
打算想讓小朋友裝飾蛋糕, 大部分材料會買現成的, 只是關於鮮奶油, 目前也是打算去材料行買打好的一袋那種, 如果想有點顏色, 又不想加色膏那些的, 可以加什麼天然的顯色呢? 目前想到的有紅色火龍果泥, 只是不知道加進打好的鮮奶油, 會不會改變鮮奶油的狀態? 還是從液狀鮮奶油就要加?自己打 。 還有果醬和芝麻粉,應該也可以吧? 目前想到就這些。 各位烘焙的達人還有什麼建議? 先謝謝大家了! -- posted from bbs reader hybrid on my asus ASUS_Z00UD -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.214.188.171 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1449139947.A.506.html

12/03 19:19, , 1F
果泥水分太多的話,加進鮮奶油會軟掉吧,用果醬較好
12/03 19:19, 1F

12/03 23:31, , 2F
之前看過加甜菜根汁
12/03 23:31, 2F

12/04 01:59, , 3F
現成打好袋裝販賣的鮮奶油,會是動物性鮮奶油嗎?
12/04 01:59, 3F

12/04 10:39, , 4F
不確定是動或植物耶..兩者加東西的話差別很大嗎?
12/04 10:39, 4F

12/04 12:00, , 5F
你不想用色素,應該是健康因素吧?那如果市售的是植鮮
12/04 12:00, 5F

12/04 12:02, , 6F
(因較穩定、好操作、成本也較低),那就有反式脂肪問題
12/04 12:02, 6F

12/04 12:04, , 7F
另外市面也有售天然色膏,只是很貴
12/04 12:04, 7F
文章代碼(AID): #1MO1xhK6 (baking)