[問題] 想挑戰糖霜找色料中

看板baking作者 (美耐板米娜)時間10年前 (2015/12/01 11:29), 10年前編輯推噓14(14推 0噓 7→)
留言21則, 9人參與, 最新討論串1/1
爬了一下 好像沒有人講道糖霜餅乾用推什麼色料 我查了一下資料 有色膏 http://i.imgur.com/V7taXTq.jpg
色粉 http://i.imgur.com/Vo4NbcD.jpg
還有一種看起來很像我外婆做紅龜粿的色料 http://i.imgur.com/Hnyno9s.jpg
可是感覺不好用？ 好像色膏比較濃密預算夠我想買色膏為主 但牌子有點多有點雜 我看了兩種喜歡的 一個是美國的Wilton的色膏組 http://i.imgur.com/V7taXTq.jpg
還有一個非常夠色的色膏組(產地沒寫) http://i.imgur.com/FpYnc6N.jpg
想請問用過的老手或專家可以不以給點建議 或是我喜歡的這兩種都不好(因為我真的是上網到處亂逛找的) 可以推薦我你手上覺得好用的(但要以好購買為主，不要那種一定得委託代購的我會哭) 因為12月是個溫馨節日，這次想做溫馨糖霜送朋友們表達感謝 拜託各為了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.130.162.221 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1448940574.A.E01.html ※ 編輯: nanachou1226 (220.130.162.221), 12/01/2015 11:33:02
推
12/01 12:20, , 1F
wilton的色膏組裡的紅黑比較不顯色喔 加再多都不會非常
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X深
12/01 12:20, 2F
是喔……可是已經委託友人幫我代購了……
推
12/01 17:12, , 3F
我是用wilton12色的色膏 國外很多人都用這個牌子 只是有個問
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題想借問一下 為什麼好幾個調出來的顏色都跟外盒顯示的不太
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12/01 17:12, , 5F
一樣呢 像紅跟咖啡 還是要加其他顏色調呢 謝謝
12/01 17:12, 5F
可以借我看一下你調出來的色嗎
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12/02 01:24, , 6F
+1也被色料選擇搞的眼花撩亂
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剛開始很緊張
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12/02 01:42, , 7F
咖啡我還沒調過 但Wilton的紅跟黑都被老師嫌XDD
12/02 01:42, 7F
好像有人說黑可用巧克力代替？
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12/02 01:51, , 8F
wilton的紅本來就不顯色的樣子 所以會推薦買其他牌子
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oh no~~~已經買了啊啊啊
推
12/02 05:49, , 9F
最下面那種沒記錯的話好像是臺灣製的
12/02 05:49, 9F
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我是用非常夠色 格泰的好像～
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非常夠色味道顏色好用嗎～～想看成品顏色 ※ 編輯: nanachou1226 (39.9.14.174), 12/02/2015 19:10:14
推
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我用的是你說的紅龜的色料，個人覺得對於只是要做淺色
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粉色系蠻顯色的，顏色也很溫和不暗沉
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真的嗎！會不會有紅龜的味道……因為幫外婆做這些我超怕紅龜的，吃到怕了 ※ 編輯: nanachou1226 (39.9.14.174), 12/02/2015 20:53:30
推
12/02 22:03, , 13F
不覺得有味道欸，似乎單純只有顏色
12/02 22:03, 13F
是喔！那我改天用用看外婆的，可是只有紅色，哈哈哈因為紅龜沒有綠龜
推
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有老師推薦黑色也可用竹炭粉 但也有不推的
12/03 01:36, 14F
竹炭？？我還是用巧克力好了……
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我用的是淘寶買的什麼美國牌子的色膏，只要一點點顏色
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就很粉嫩好看欸。
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好美喔喔喔，這是蛋白糖霜餅乾？ ※ 編輯: nanachou1226 (220.132.71.242), 12/03/2015 10:12:00
推
12/03 23:27, , 19F
紅色黑色真的不顯色，有沒有推薦的牌子？
12/03 23:27, 19F
推
12/04 00:20, , 20F
竹炭粉調黑是非常正常的 天然色素又省錢
12/04 00:20, 20F
我相信你啦XD我自己常常吃竹炭口味奶凍卷，只是這個材料我比較陌生而已啦^_^
推
12/04 01:25, , 21F
是蛋白霜餅乾沒錯哦
12/04 01:25, 21F
※ 編輯: nanachou1226 (39.13.65.131), 12/04/2015 07:39:49
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