[問題] 請大家幫我看這巧克力內餡...
今天第二次做生巧克力塔。
第一次做失敗，
（苦甜巧克力買到牛奶巧克力結果太甜）
今天又跑去買苦甜巧克力來做內餡，
食譜是沒什麼問題，
很簡單的不用烤箱，oreo當餅皮而已
只是我的巧克力內餡變這樣
http://i.imgur.com/l8DgO9u.jpg
有一層油脂，而且是我入膜冰過才發現！
超級難看的～
我的材料如下
http://i.imgur.com/atg0WKw.jpg
結果這巧克力超苦，
我又多加同牌子的牛奶巧克力。
（邊試味道邊放，所以不確定各加了多少克）
http://i.imgur.com/Sj9SdKW.jpg
200ml鮮奶油
作法是隔水加熱 小火不滾...
結果有像油水分離的樣子，
沒想太多又入膜拿去冰，
就一圈白白的油脂.....
後來趕緊把巧克力挖出來，
重新做內餡，
材料
第一次買錯的同一牌牛奶巧克力+
剛剛上面的鮮奶油200ml+
實在是太甜了就多放了無糖可可粉...調味
然後鍋子不夠就沒有隔水加熱了...
http://i.imgur.com/vudjOQW.jpg
很成功沒有白色油脂
想知道為什麼有那個白色油脂，
然後出現了我又該怎麼辦？
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