[餅乾] 堅果脆餅
※ [本文轉錄自 cookclub 看板 #1MJJuQS4 ]
作者: jymch (jymch) 看板: cookclub
標題: [食譜] 堅果脆餅
時間: Thu Nov 19 11:12:21 2015
有圖網誌版
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在Costco 買了兩大包無鹽核桃和杏仁，只有單吃跟做麵包兩種花樣很難消耗完，正巧看
到用蛋白製作的杏仁脆餅食譜，就以用蛋白黏合堅果的概念用冰箱現有的材料自己亂做一
番，沒想到意外的好吃。
◎食材
蛋白 2 顆
煉乳 1/5 杯
低筋麵粉 1 tbsp
鹽 1 tsp
肉桂粉 1 tbsp
杏仁 約 1 杯
核桃 約 1 杯
黑芝麻 1 tbsp
◎做法
1 烤箱預熱至華氏375度。
2 將蛋白、煉乳、鹽、低筋麵粉、肉桂粉混合攪拌均勻，不要打到起泡。
3 將杏仁和核桃切碎塊後和做法2的蛋白糖漿混合均勻。
4 在烤盤上放一張烘培紙，把做法3的堅果混和物平鋪在烘培紙上，越薄越好。
5 放入烤箱的中間層烤約15分鐘後取出小心的翻面，再入烤箱烤約15分鐘，邊烤要邊注意
會不會烤焦，如有需要可蓋上錫箔紙，每個烤箱需要的時間溫度都不同，所以最好在旁邊
隨時注意。
6 出爐後連烘培紙一起放在架子上放涼後，扳成小片，放進密封袋或罐中保存。
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