[點心] 蘋果玫瑰塔
好讀網誌版：http://goo.gl/UaKOJQ
心得分享：
最近網路上很流行這款用酥皮製作的蘋果玫瑰花，
作法很簡單，前陣子買了瑪芬模，
只做了幾次不是很成功的約克夏布丁。
剛好可以來做做這個可愛蘋果玫瑰。
材料：
蘋果一顆、冷凍酥皮 5片、
柚子果醬 2大匙 (其他果醬也可)、冷開水 2大匙、
檸檬一顆、砂糖 2 大匙、冷開水 500 c.c.、
肉桂粉少許
準備一些低筋麵粉當手粉。
做法：
1. 蘋果洗淨、對半切開後去除果核。 切成2~3 mm的薄片
2. 檸檬擠汁後加入500 c.c.的冷開水、砂糖 與蘋果片 微波 2分鐘。
取出蘋果片放涼。
3. 果醬加2大匙冷開水調勻。
4. 冷凍酥皮稍微室溫回軟後，再用桿麵棍桿大一些，對半切開。
5. 接成一長條 (重疊處約2~3 cm)，塗上果醬、擺上蘋果片。
(小技巧：因為刀工不佳，所以不是每片蘋果都一樣厚，有的還蠻薄的，
建議把薄的蘋果片放在右邊，之後從右往左捲起時較好操作)
6. 可灑上一些肉桂粉與砂糖(我沒肉桂粉，就算了)，再將酥皮往上折起。
7. 將酥皮慢慢捲起，捲完後看起來就像一朵花啦！放入馬芬盤中。
(捲之前先把烤箱開180度預熱)
我一顆蘋果只做了五朵花，刀工不好，沒有用到全部的蘋果(切壞的就直接吃掉了)。
8. 以170度要烤約40~50分鐘。 (還蠻久的說)，
我烤盤放比較下層，因為上面花辮的蘋果很容易就燒焦黑掉了！
(或是上火溫度調低一點，但我家的不能調)
9. 出爐囉，移到盤子上，撒上糖粉裝飾一下！
看起來真的很美~~ 又很容易做 (切蘋果跟擠檸檬汁比較煩一點)
其實吃起來偏酸，為蘋果本身就是酸味比較種的水果，
所以第二朵撒了一堆糖粉，變成雪玫瑰！
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.110.200.35
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1446005860.A.173.html
推
10/29 15:56, , 1F
10/29 15:56, 1F
推
11/05 00:20, , 2F
11/05 00:20, 2F
→
11/09 23:16, , 3F
11/09 23:16, 3F