[問題] 吉利T不耐酸

看板baking作者 (Edouward)時間8年前 (2015/10/26 22:17), 編輯推噓0(0推 0噓 1→)
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自從水果果凍失敗好幾次後， 才查到吉利T遇酸度太高的液體會講低凝結力， 但，若想做檸檬果凍， 檸檬汁和吉利T的比例要變成怎樣呢？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.136.155.182 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1445869035.A.0BE.html
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檸檬果凍幹嘛不用果膠，果凍粉
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