[問題] 巧克力橙片的一些問題

看板baking作者 (trying hard)時間10年前 (2015/10/21 00:12), 編輯推噓7(706)
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最近看了一些巧克力橙片的分享,也想來試試看XD 但是我沒有吃過,不太確定完成後的口感應該是如何 可以請大家大概分享一下成品的口感嗎? 另外,由於製作需要大量的糖,成品(未沾巧克力前)吃起來會很甜嗎? 大家在製作時會加一些檸檬汁嗎? 因為想要拿一些橙片當做蛋糕裝飾,想先知道一下口感,以及會不會很甜>"< 最後請問,我剛剛已經先把柳丁燙好了,但是其中一顆爆開了... Orz 這一顆應該就只會取橙皮來做 但是橙肉可以做怎樣的利用呢? 很多問題,先謝謝大家解惑了~ 感激不盡!^^ -- Sent from my Android -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.171.141.139 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1445357563.A.960.html

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成果是蠻甜的,如果不喜歡太甜可以不要泡那麼久,
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爆開其實可以繼續用喔,只是切的時候比較難切~~
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這本來就是蜜餞啊
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用糖煮的,怎麼可能不甜,可以沾高%數的巧克力,就不
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會那麼甜膩
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我試過後的心得是最後的糖水要盡量滴落,稍微烘乾,
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冰過後我覺得不會很膩口,吃過的朋友也沒說太甜
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這就是很高級很高級的蜜餞.吃起來QQ的。真的很甜~
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說實話 甜炸翻 又黏牙
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朋友們也不覺得甜 我都做八天版
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加80%的黑巧克力超好吃,可是我的完全不黏牙@@
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我做的橙皮不會太甜,有加檸檬汁一起蜜漬~
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10/23 23:17, , 13F
加了一大堆糖雖然沒感覺甜,但熱量就是熱量,不會因此變少
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