[問題] 請問有人自學考過丙級嗎?

看板baking作者 (多喝水有益身體健康)時間10年前 (2015/10/12 23:42), 編輯推噓4(4推 0噓 11→)
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計劃明年能考到丙級蛋糕 自己在家裡有參考網路食譜 烤過海綿、戚風、派塔、布丁、磅蛋糕 基本上除了泡芙外，丙級要考的項目都有自己做過 只是因為是自學不是很正統 蛋糕要求就是吃起來好吃就好，有時也會裂得亂七八糟就是 預計是多在網路上看教學影片並借本丙級書來看 請問有人只在家裡練習就去報名過關的嗎? 另外想問 如果想用網路上烤得成功又比較不那麼甜的食譜也可以嗎? 有標準比例這種規定嗎? 謝謝呢~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.194.175.183 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1444664527.A.7C0.html
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youtube蠻多影片可參考的，你可以去看看。至於考試配
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方，應該跟丙級麵包一樣得算配方表(百分比)
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上戰場，要穿制服。 上考場，至少也買本教科書
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滿多書都有提供配方比例,考試會要求你寫出配方比例和耗損率
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用教科書的比較不會失敗,因為考場的烤箱你不熟悉,對需要糖
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來穩定的蛋糕會容易失敗
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其實我是覺得場地也有差異到.畢竟商用跟家用不一樣.
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PS:監考老師不會吃你做的東西..他只會切開跟量測大小
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忘記還有量的問題..同時做一顆海綿跟做五顆海綿也是不一
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樣的...除非家裡也有全盤烤箱跟一貫的攪拌機那就另當別
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看來可能要報個救國團
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建議報名救國團 會教一些考試的方法
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最好去練習一下操作一貫的攪拌機和營業用烤箱喔
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有可以每一樣成品都可以操作的課程.新竹的救國團只能看.
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只有兩台烤箱..所以多打聽囉!!只有看...那就別浪費錢了
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