[蛋糕] 生乳水果卷
圖文版：
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想跟大家分享生乳水果卷的作法，
好攜帶、好切塊又可稍微放一段時間，
很適合野餐或生日聚會帶上。
蛋糕本體：
蛋黃 3顆
砂糖 45克
蛋白 3顆
砂糖 60克
低筋麵粉 90克
鮮奶油：
42%鮮奶油 300克
砂糖 21克
櫻桃酒 5克
裝飾部分：
草莓 10顆
甜橙 1顆
奇異果 1顆
薄荷葉 適量
1. 蛋黃+45克糖均勻攪拌
2. 蛋白+60克糖打發，要打到不流動
3. 1/3蛋白加入蛋黃裡，稍微攪拌
4. 低筋麵粉過篩後加入蛋黃裡
5. 剩的2/3蛋白再分兩次加入蛋黃裡，攪拌均勻了才入下一次
6. 使用10號花嘴，將拌勻的生地倒入花嘴袋
7. 在烤盤上放上烤紙，橫向擠長條狀，擠到完。中間盡量不要有縫隙
8. 擠完後灑上薄薄一層糖粉
9. 焼成：上下火都200度，6分鐘，出爐後稍放涼
10. 等待燒成時，將鮮奶油、糖、櫻桃酒一起打發
11. 草莓去蒂切半，甜橙去皮切瓣，奇異果去皮切長條
12. 烤完的蛋糕在表面再灑一層糖粉後，翻面將下面的烤紙剝掉
13. 在蛋糕體上先抹一層鮮奶油
14. 草莓、甜橙、奇異果在手前各排一橫排，總共三排
15. 水果上再一層鮮奶油，覆蓋住水果，要記得留一點作最後上面裝飾
16. 從手前往遠方捲，捲緊後冷藏15-20分鐘
17. 三公分厚度切一片，或不切直接在上面作飾
18. 使用鋸齒口花嘴，鮮奶油入花嘴袋
19. 在蛋糕上擠鮮奶油，置上薄荷葉
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09/30 23:12, , 1F
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