[蛋糕] 簡單好上手的鬆軟綿密香蕉蛋糕
這個食譜是參考iris的異想廚房所分享的→瓊妮老太太私房食譜。(糖和奶油都稍微多一
點，可能這是美味的必要之惡吧?)
之前有試過用鬆餅粉來製作香蕉蛋糕，成品卻跟發糕沒有兩樣....
這次卻很驚喜的做出鬆軟的蛋糕，所以我認為電子秤或磅秤是必備的!!!
很重要所以說三次!!!隨性亂加是沒有好結果的!!!
http://i.imgur.com/0XE4q1F.jpg
→成品
接著就進入食譜部分吧~↓
材料:
1.低筋麵粉200g
2.糖180g~190g
3.碎堅果50g~100g(隨性即可，不加也行，但會增添口感)
4.小蘇打粉1小匙
5.全蛋2顆
6.甜酒或香草精1小匙(用途是去蛋腥味，我很不專業的用了沒喝完的梅酒..)
7.奶油110g
(8.牛奶100g→可加可不加，不加的話不夠的濕性材料部分由香蕉泥來補足。)
9.剝皮香蕉250g→不加牛奶的話，就用350g的香蕉吧!
----------------我是不專業分隔線---------------
前置作業:
1.雞蛋在碗裡打散(我直接從冰箱拿出來就用了，感覺沒什麼影響)
2.奶油室溫軟化(是軟化!!!不能油水分離!!!這應該對蛋糕的蓬鬆起到很大作用)
3.香蕉用湯匙壓成泥，不用太細，比較有口感。
4.低筋麵粉和小蘇打粉混合後過篩。
5.蛋糕模塗上薄薄一層奶油防沾黏。
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Start~:
1.把奶油及糖用刮刀以切拌方式至看不到顆粒。
(原食譜好像是說用打蛋器打至蓬鬆，但是我的打蛋器是大創出品，有點難操作，奶油都
會堆積在打蛋器上面><所以我就全程使用刮刀~~)
2.蛋分兩次加入，拌勻即可。
3.加入(牛奶)，香蕉泥拌勻。
4.烤箱預熱190度c十分鐘。
(我是用小烤箱溫度比較不熱，所以調的高一點，大烤箱不用預熱然後180度c就好，自行
調整)
5.倒入過篩好的低筋麵粉及小蘇打粉，切拌均勻，不要過度攪拌。
6.留一小把碎堅果，剩下的混入蛋糕糊中。
7.將蛋糕糊填入模中，表面灑上預留的碎堅果。
8.送進烤箱190度c烤55分鐘左右，30分鐘的時候可以在蛋糕中間切長長一刀，以利內部上
色~
9.用牙籤從8.切出來的縫中戳進去，不沾黏或者有微微的沾黏及可。
(因為這個食譜做出來比較濕潤，不放心的話就再烤久一點吧!這個蛋糕的特色就是外皮要
呈漂亮的咖啡色，
內裡卻是粉嫩鵝黃色，這樣才好看!)
剛好拿了一塊來吃，補一下切面照~
http://i.imgur.com/RRL7liA.jpg
最後，祝大家也能做出好吃的蛋糕，遠離發糕^^
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09/27 22:56, , 1F
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