[其他] 台南 舊烘爐生活學坊☆肉桂捲 手揉麵包課
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都已經習慣用攪拌機打還去上用手揉的麵包課 之 有圖網誌版
= = = = = = = = = 下面純文字圖請手動板= = = = = = = = = =
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(我在整麵包形)
舊烘爐生活學坊
電話: 0955-742-252
地址: 台南市安平區安平路99-1號
舊烘爐生活學坊臉書
麵包這樣子的食物對我的印象中是樸實而且是偏向主食類的食物，
雖然我自己如果要我挑麵食類跟飯類我一定毫不猶豫的選飯(眾毆)
但是麵包類裡面對於肉桂捲這樣子的東西我情有獨鍾
請想像一下點個星巴克玻璃透明櫥窗裡面的肉桂捲
再配上一杯拿鐵攤在沙發上被jazz環繞
感覺是不是很有畫面?
說了這麼多就是想要個畫面就很迅速的跑來報名肉桂捲的課程
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(前面可以放講義)
先加入舊烘爐的line然後報名匯款即可，
確認報名成功之後就上課時間直接到教室報到
舊烘爐的附近就是安平的那間丹丹漢堡
停車的話需要走點路或是騎機車可以停在他們的院子
這天上課是個狂風暴雨幸好沒有遲到也有順利開始
也把上次在來喲la yoo購入的新圍裙拿出來穿
來上課就是要穿可愛的圍裙才不會弄得滿身麵粉喔( ′▽` )ﾉ
而且前方的口袋還可以放筆跟講義覺得超方便(拇指)
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(拿去發酵)
進門之後跟Sara老師拿了講義之後就先找個位置，
被老師叫陳小姐開始就覺得她是個很有趣的人(笑)
講解過所需要的材料以及要注意的事項之後就開始動手
從秤材料開始就都是親手操作
接著就依照老師的指示開始混合乾濕材料開始揉
距離我上次做手揉麵包已經有段時間了
(顯示買了攪拌機之後再也沒有手揉過...)
雖然一開始會有點黏在手上覺得很阿雜
可是這種東西就是這樣用點耐心之後就會漸入佳境
而且老師會在一旁慢慢講而且觀察各個同學的狀況做微調整
揉到一半老師晃過來就說 :來~Miss陳 ，讓我看看你的麵糰
我真的覺得我是一個笑點很低的傢伙
老師一叫我Miss陳，我就直接爆笑XDDD
麵糰該加該揉的都完整處理好之後就送進去基礎發酵一個小時
這個時候可以先出去吃個午餐之類的再回來
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(二發~~)
回來之後麵糰就可以繼續，
測試發酵程度之後滾圓一下做一下中間鬆弛再來整形
等待時間會讓大家選擇要做起司捲還是肉桂捲
我自己當然是選楓糖核桃肉桂捲>////<
整形之前把肉桂粉跟要混合的材料準備好
之後就桿開灑上滿滿的肉桂粉以及核桃，
整個捲起來之後收口捏緊
分切之後就送去最後發酵~
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(好香~~~)
教室用的烤箱是跟我在家裡使用一樣的Dr.goods烤箱，
看到的時候有種熟悉感(笑)
因為配方的關係烤色很明顯
可是吃起來不會太過甜我自己很喜歡~
上課的時候建議要自己帶大保鮮盒來裝回家*
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(在家裡烤的~)
後來在家練習就直接拿麵包機來打麵糰，
參考老師的食譜配方再來做改變，
做出自己喜歡口味的肉桂捲
雖然沒有加上核桃也沒有刷上楓糖但是我覺得很好吃
這次來舊烘爐生活學坊上小珊珊廚房的麵包課程感覺是個很妙的體驗，
明明就已經都是使用攪拌機打麵糰打習慣的人怎麼還去上手揉?
用自己的雙手去感受麵糰的狀態我個人覺得是玩麵包很重要的課題
雖然手揉比起用機器要多花一些時間
但是這樣的方式讓人只要有雙手就可以在家做麵包是非常親和的
什麼都沒有學過的完全新手我也覺得很適合來上課
老師會從最最基礎的東西開始
找個時間一起去感受麵糰的樂趣吧*
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☆金魚喫茶店☆
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