[問題] 蜂蜜蛋糕濕濕的
1、問題一：
烤好的蜂蜜蛋糕表層已呈咖啡色，
但表層下方至約5mm深的地方濕濕的（感覺像半熟蛋糕的口感），
其他各處蛋糕則跟一般蛋糕體無差別，
有人也這樣嗎？
第二次烤前在蛋糕糊上方放上烘培紙烤出來就比較沒那麼濕了。
是烤的時間不夠的關係嗎？
2、問題二：
蛋糕在烤時會膨脹，我沒倒扣，放涼後回縮；蜂蜜蛋糕也要倒扣嗎？
以上，麻煩大家解惑，謝謝
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