[麵包] 鹽麴南瓜起士核桃麵包
南瓜含有豐富的維生素A、B、C及礦物質等....把這營養豐富的材料加入麵團中，讓麵團
顏色可以呈現自然的黃色，也增加很多的纖維質！讓麵包也多了更多的營養呦！
食譜同步發表：https://icook.tw/recipes/121979
高筋麵粉450g
低筋麵粉50g
酵母8g
糖60g
鹽麴或鹽8g
奶粉20g
南瓜泥210g
水90～100cc
奶油30g
高熔點起士1碗
烤過的核桃1碗
高筋麵粉，低筋麵粉，糖，鹽麴，奶粉，酵母，南瓜泥，水，混合均勻成糰，成糰後加入
奶油繼續攪拌，可以取一麵團，可拉出薄膜狀即可，取出基本發酵一小時。
核桃表面均勻撒上糖，用烤溫150度烤15分鐘 （如果有日本的素糖可以用這個糖，香味會
更好，這個糖台灣比較不常見，少數材料行可能有賣，沒有這個糖就用一般糖就好）
基礎發酵完後，把麵糰分割成每個70g的麵團，靜置鬆弛40分鐘！
整形，把麵團桿平，翻面，預留包餡的空間，用刮刀切出等寬的條狀！
捲起，收口處收緊
放入紙模中，尾端接點處要黏合，最後發酵1小時（請試天氣而定，天冷時時間會久些）
出爐後表面可以撒上少許高粉，裝飾表面
撕開麵團，綿密牽絲～鹹甜的內餡很搭南瓜麵包喔！
好吃上桌
用鹽麴代替鹽，做出來的麵包更營養喔！鹽麴日本的萬用調味料，現在台灣有些百貨的超
市也買得到，吃鹽麴的好處多多，可以讓食材味道溫潤
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viola料理師
一個喜歡料理的女孩兒 美食就像魔法般的神奇，溫暖你我的心！
上桌秒殺美食-檸檬雞https://icook.tw/recipes/82933 26萬人點閱
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