[蛋糕] 香蕉奶油派

看板baking作者tccingrid (tangled)時間10年前 (2015/08/17 00:38)推噓11(11推 0噓 4→)

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從去年聖誕節左右我和這個香蕉奶油派巧遇後就上癮了，時不時要去見它但也常撲空XD 即使如此撲空也阻止不了我對它的愛這半年其它以前我愛吃的甜點都相形失色香蕉奶油派它不是第一是唯一，是唯一，是唯一今天從老家帶回爸爸種的蜜蕉綜合了網路搜尋的各種食譜小小一試竟然做出相似度高達95的甜點一定要和大家分享這是甜點人生的高峰經驗啊啊啊分解圖餅乾底、香蕉片、香蕉卡士達、鮮奶油、餅乾屑+巧克力甘納許（下到上） http://i.imgur.com/ItvwTaG.jpg

因為我做這款蛋糕時比較實驗性質所以份量上大家可以參考就好以下的份量大約是3個五寸鋁箔圓盒 1.餅乾底 -消化餅乾12片壓碎，80g無鹽奶油拌勻 -加入適量巧克力碎片（一個圓盒10g) -壓平備用 2.香蕉片 -我是用蜜蕉，切片鋪在餅乾底上 3.香蕉卡士達 -牛奶50g加砂糖60g加低粉40g拌勻，倒入煮沸牛奶300g，過篩後繼續煮至起泡 -關火前加入奶油15g，蛋黃一顆，拌勻放涼備用 -蜜蕉2根半打成泥備用 -鮮奶油打發，拌入放涼麵糊和香蕉泥 -鋪在香蕉片上抹勻 4.鮮奶油 -鮮奶油300g+砂糖適量+酒（一點）打發鋪上 5.巧克力甘納許 -巧克力50g+鮮奶油50g隔水加熱 -豪邁淋上 6.餅乾屑 -隨性灑上就完成囉！也可以再撒些可可粉裝飾 http://i.imgur.com/LvohuH8.jpg

做完記得冰冷凍拿出來吃的時候放20-30分鐘等軟化才好吃喔有什麼問題可以到FB"記得做甜點"問我^^ https://www.facebook.com/rememberbaking2015 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.139.45.214 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1439743103.A.D78.html

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liwithfish

08/17 00:55, , 1^F

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michelle0924

08/17 13:03, , 2^F

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yingyoyo1990

08/17 17:52, , 3^F

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