[蛋糕] 大人の甜點 巧克力紅酒蛋糕
圖文網誌好讀:http://jamiebling.pixnet.net/blog/post/434575949
家裡有開瓶的紅酒一時喝不完，上網查了各式各樣的有紅酒的食譜
結果找到這個:
Chocolate Wine Cake
This rich chocolate wine cake recipe, provided by Margot Murdock Murphy, uses
a Nordic Ware Fleur De Lis Bundt Pan.
大意是以平底鍋烤的香濃巧克力紅酒蛋糕食譜，光看介紹就很吸引人啊
下面材料參考此食譜，但我沒有平底鍋所以改成一般烤模
然後用植物油(奶油剛好用完了，我是用葡萄籽油) 比例減量到原本的3/4
在烤的時候整個房間充滿了紅酒加上巧克力的特殊香氣，真令人心情愉悅喵-^w^-
蛋糕吃起來軟綿綿的，紅酒微酸的味道融合了巧克力的苦甜，是大人專屬的甜點喔
巧克力紅酒蛋糕
＊蛋糕體
材料(約十人份):
Ａ–4盎司(約113g)苦甜巧克力、1杯紅酒、1/3杯全脂牛奶
Ｂ–1 3/4杯白糖、2/3杯奶油(室溫放軟)、3顆蛋(大型)
Ｃ–2 1/4杯中筋麵粉(我沒有中筋，用低筋做出來的口感較綿密)、
1/4杯無糖可可粉、2茶匙泡打粉、1/2茶匙小蘇打粉、1/2茶匙鹽
步驟:
1. 烤箱預熱約180°C，模具塗上油以免蛋糕沾黏
2. 巧克力隔水加熱融化，稍涼後加入紅酒與牛奶拌勻
3. 奶油和糖打發至鬆狀，加入蛋液後攪打均勻，加入2.後再攪打均勻
4. C的粉類材料過篩，加入3.的麵糊後拌至無粉，倒進烤模
5. 烤40-45分鐘 (視個別烤箱狀況)，插竹籤檢查無沾黏即完成，倒出放涼
＊巧克力紅酒淋面
材料:
2茶匙奶油(室溫放軟)、1/2杯紅酒、1杯糖粉、1/2茶匙香草精
做法:
1. 將奶油、紅酒和糖放入小鍋以中火加熱攪拌，小滾後離火，加入香草精拌勻後放涼
2. 蛋糕上桌前以糖粉、淋面裝飾即可
--2015. 08. 28 補充----------
原版食譜的櫻桃吉利丁應該是要取櫻桃味，所以其實蛋糕不用加吉利丁也可以
食譜有修改掉這項材料，謝謝烹飪版GirlInBlack大提醒:)
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※ 編輯: JamieTL (123.205.139.6), 08/28/2015 18:37:18