[問題] 棉花蛋糕 口味代換
https://icook.tw/recipes/117750
最一開始看到棉花蛋糕的食譜是這個→巧克力棉花蛋糕
深深地被圖片吸引
試做之後發現口感我很喜歡
比戚風濕潤、口感綿密
主要食材分成三部分
A.燙麵糊：植物油40g、低筋麵粉45g
B.蛋白霜：蛋白3個、砂糖50g、檸檬汁或白醋（可省略1/4小匙
C.蛋黃糊：蛋黃3個、全蛋1個、牛奶50g
想問問版上高手，如果要帶換成其他口味的蛋糕
食材應該放在哪部分??
像是巧克力口味，可可粉是在A的時候拌入
看到有其他版友分享例如紅茶棉花蛋糕，紅茶液加在C
還有看到柳橙版棉花蛋糕
http://miyaniqq101.pixnet.net/blog/trackback/23bb6f2966/255930988
C部分不加牛奶，直接替換成柳橙汁
蜂蜜口味也是將蜂蜜加在C
照目前找找的幾種配方看起來，是否粉類的加在A，液體狀的加在C?
水果口味的直接將牛奶替換掉?
如果是泥狀的呢?例如香蕉泥?
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1438936147.A.944.html
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